Crème tapioca au lait maternel

Dans 2 pots mettre 100 ml de lait maternel et ajouter 1 bonne cuillère à soupe de tapioca . Mélanger. Vous pouvez aromatiser avec un peu de fleur d’oranger ou de l’extrait de vanille. Dans le bol du Thermomix 5 mettre de l’eau jusqu’à recouvrir les couteaux ajouter le panier et déposer les deux pots dedans . Programmer l’appareil 20 min/ varoma / vit 2 à mi-cuisson ouvrir (attention de pas vous brûlez) pour mélanger dans chaque pot , puis continuer la cuisson à la sonnerie laisser refroidir dans l’appareil . Fermer les deux pots puis les mettre au frigo.

Crème tapioca lait mat

Confiture de rhubarbe

Mettre dans le bol du thermomix5 700 g de rhubarbe nettoyée et épluchée, 600 g de sucre mixer 10 s/ vit 3 . Puis cuire à température varoma pendant 10min / vit 2  . A partir de l’ébullition mettre le gobelet pour éviter les éclaboussures et continuer la cuisson pendant 7 min / 100°/ vit 2. A l’arrêt de la minuterie verser dans des pots .

rhubarbe-confiture

Panna cotta d’asperges

Dans une casserole faites chauffer 250 ml de crème liquide dès les premiers bouillons ajouter 1 g d’agar-agar . Bien remuer . Dans le bol du thermomix5 mixer une dizaine d’asperges vertes sans leur tête et cuites à la vapeur  . Ajouter le contenu de la casserole , une bonne pincée de sel . Mixer jusqu’à 7 . Verser dans des verrines et laisser refroidir une nuit au frigo . Juste avant de servir mettre deux têtes d’asperges en croix sur chaque verrine.

panna cotta asperges

Semoule crémeuse

Dans le bol du Thermomix 5 verser un demi-litre de lait , 40 g de sucre programmer l’appareil 6 minutes /90 °/vitesse 2 . Ajouter 1 cuillère à soupe de caramel 50 grammes de semoule fine , prolonger la cuisson 10 minutes/ 90 °/ vitesse 2 sans le gobelet et en mettant le panier à la sonnerie verser dans des moules et mettre au frigo .

20180412_124515