Velouté à la châtaigne

Une petite balade dans les bois pour ramasser quelques châtaignes et hop un bon velouté à la clef.

Cette recette peu se faire sans thermomix5. Fendre une dizaine de châtaignes et les mettre dans une casserole d’eau bouillante ,puis laisser cuire 20 min environ . Puis les épluchés . Dans le bol du thermomix5 verser 1 l d’eau ,une dizaine de carottes épluchées et coupées en morceaux ,ajouter les 10 châtaignes cuitent et épluchés , saler , poivrer .Programmer 20 min / 90°/vit 2. A la sonnerie mixer jusqu’à 8 rajouter un peu d’eau s’il le faut , pour obtenir un beau velouté et servir.

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Velouté de champignons

Dans le bol du thermomix5 mettre 300 g de champignons lavés et émincés , 1 gousse d’ail , 1 petit oignon et 200 g d’eau . Programmer l’appareil 20 min / 90 ° / vit 1 . A la sonnerie ajouter 50 ml de crème liquide , un peu de sel .Programmer vit 9 /35 secondes . Servir aussitôt .

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Velouté de courgettes au fenouil

Dans le bol du thermomix5 mettre 1 belle courgette nettoyé dont on aura enlevé une bande peau sur 2 et coupée en morceaux ainsi qu’1 fenouil nettoyé et coupé en morceaux .Ajouter 1/2 l d’eau salée .Programmer l’appareil 20 min / 90°/ vit 2. A la sonnerie ajouter 50 g de parmesan , puis mixer jusqu’à 8 en tenant le gobelet , afin d’obtenir un bon velouté.

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Soupe de panais aux noisettes

Avec cette recette je participe à l’escapade en cuisine ce qui me permet de découvrir de nouveau blog ou se trouve de bonne chose à faire et à manger et c’est le cas avec le blog  » le plat du jour »  ou se trouve de délicieuses soupe ,velouté sans compter toutes les autres bonnes recettes.

Peler 2 carottes, 2 panais, 1 navet et 1 pomme de terre. Les laver et les couper en morceaux.
Dans une casserole, porter 75 cl d’eau à ébullition. Ajouter 1 tablette de bouillon de légumes , tous les légumes découpés et un peu de persil. Couvrir et laisser cuire 25 min à feu moyen. Quand les légumes sont cuit, mixer, rectifier l’assaisonnement et réserver au chaud.
Dans une poêle antiadhésive, faire dorer 50 g de noisettes 5 min à feu doux sans matière grasse. Les hacher grossièrement.
Au moment de servir, ajouter au potage 2 cuillères à soupe de mascarpone,1 cuillère à soupe d’huile de noisette et mélanger. Répartir la soupe dans des bols, parsemer de noisettes concassées et décorer de persil.

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Maintenant allons voir ce que  » Lapopotteduclocher « à choisi sur mon blog

Soupe glacée concombre-menthe

Réalisé avec mon thermomix ,mais un blender va très bien aussi.

Dans le bol mettre 2 concombres épluchés,épépinés et coupés en morceaux ,25 cl de crème liquide ainsi qu’une bonne poignée de menthe.Mixer progressivement de 1 à 9 pendant 30 s et petit coup de turbot.Mettre dans un pichet plastique et mettre 1 h au congélateur .Mélanger au moment de servir dans des petites verrines.

Avec cette recette je participe au défi « soupe froide » cliquez sur le lien suivant http://cuisinevg.fr/defi-soupes-froides

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Très désaltérant par temps chaud