Archives pour la catégorie Gâteaux

Tarte au sucre

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J’ai trouvé cette recette chez zazoun c’est un délice malgré tous les calories.

Mettre dans le bol du thermomix5. 60 g de  beurre, 100 g de lait, 1 cuillère à café de sucre et 10 g de  levure fraîche  . Faire tourner  3 min / 37 / vit 2-3.

Puis ajouter 200 g de farine et 1 œuf. Programmer 2 min /sur épis avec le gobelet.

Verser la pâte qui est plutôt liquide  c’est normal dans votre moule silicone assez haut.

Laisser lever  dans un four à 50° jusqu’à ce qu’elle est doublée de volume . Sortir la préparation lorsque la pâte est levée et préchauffer le four à 180 °.

Pour la garniture:

Mettre 200 g de sucre, 100 g de beurre dans le bol du thermomix5, et programmer 5 min / 100 ° / vit 2. Mais au bout d’une minute baisser à la vitesse mijotage.

Puis ajouter 100 ml de crème liquide, mélanger 5 sec /vit 5 puis cuire 2 min / 100°/ vit 3.

Verser la garniture sur la pâte et mettre au four à 180 ° environ 20 min /puis 2 min à 200°.

tarte au sucre

Gâteau au chocolat mascarpone

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Casser 200 g de chocolat à cuire en petits morceaux dans une casserole, ajouter 4 cuillères à soupe d’eau et faites fondre à feu doux en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.Verser le chocolat dans un saladier, ajouter 250 g mascarpone et mélanger. Incorporer 4 œufs entiers, 75 g de sucre glace et 40 g de farine. Verser la pâte dans un moule en silicone . Enfourner à four chaud 190° pendant 20 min.

 Préparer un glaçage 10 minutes avant la fin de la cuisson du gâteau : dans une casserole, faites fondre à feu doux 100 g de chocolat cassé en morceaux avec 50 g de beurre coupé en lamelles. Mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.Verser le glaçage sur le gâteau, laissez durcir et parsemer de copeaux de chocolat blanc avant de démouler. Servez froid.

gateau chocolat

Très bon

Gâteaux fourrés fraises

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Mélangez 60 g de sucre et 1 œuf jusqu’à  blanchiment, puis ajoutez 50 ml de lait , 1,5 cuillère à soupe d’huile, 100 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique ,cela doit faire un beau ruban.Versez dans des moules  individuels en silicone, au centre mettre une fraise congelée  ou fraîche selon la saison.Enfournez  à  four chaud  180 °  pendant 15 min environ.

coquelin fraises

Bien délicieux.

Gâteau au chocolat caramel

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Faire fondre 80 g de beurre demi-sel et 50 g de chocolat noir.Dans un saladier mélanger 200g de farine + 50g de poudre d’amande + 100g de sucre + 1/2 sachet de levure chimique + 250ml de lait + 50g de caramel et le beurre et chocolat fondu.Verser dans un moule en silicone et mettre dans un four chaud à 180° pendant 30 mn .

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Bon gâteau.

Kouign aman

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J’aime ce gâteau breton

Pour ce faire il m’a fallu   280 g de pâte à pain que j’ai étalé au rouleau dessus mettre 160 g de beurre mou demi-sel coupé en lamelle et 160 g de sucre que j’ai saupoudré sur le beurre ,j’ai plié en 4 ma pâte et l’ai étalé au rouleau.J’ai recommencé l’opération 4 fois .Déposer dans un moule la pâte un peu collante et dessus badigeonné de lait .Mettre à four chaud 180° pendant 3/4 h.

kouign-aman

 

Bien bon ,faut encore améliorer.

Gâteau au chocolat inratable

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J’ai trouvé cette recette de gâteau au chocolat inratable chez Cuisiner et papoter .Il me faisait de l’œil donc je l’ai essayé et trop bon ,bien moelleux.

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre 100 g de  chocolat cassé en morceaux.

Mélanger le chocolat fondu avec 100 g de beurre mou. Ajouter 80 g de sucre et mélanger. Puis 4 œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 100 g de poudre d’amandes et 1 cuillère à café rase de levure chimique.

Verser la préparation dans un moule en silicone pendant 35 mn environ.

gateau chocolat 20.2