Archives de l’auteur : Martin Edith

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A propos Martin Edith

Ce blog pour partager avec vous toutes mes belles passions et plus particulièrement la cuisine.......

Velouté de courgettes

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Dans le bol du Thermomix 5 mettre 1 oignon épluché , 800 g de courgettes 1 cuillère à café de bouillon de légumes ici 1/2 gobelet d’eau .Programmer l’appareil 20 min/100 °/vit 2 . Soit vous rajouter deux Kiri et vous la servez tout de suite , soit vous la versez dans des bocaux stérilisés  avec caoutchouc ébouillanté que vous stérilisez 100°/40 min ,vous laisser refroidir dans le stérilisateur et vous pourrez vous en servir pour les soirées d’hiver ou à la place de la crème dans des risottos.

Se réalise avec des courgettes vertes ou jaunes

Bouillon de légumes

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Pour faire mon bouillon de légumes , j’ai pris 3 carottes , 2 navets épluchées et coupées en rondelles fines , 1 poireau que j’ai effeuillé, des feuilles de céleri , des champignons émincés ainsi qu’un oignon , 1 gousse d’ail couper en lamelles , du persil que j’ai mis sur les grilles du déshydrateur à 65°/ pendant 10 h à 14 h . Vérifier si ces légumes sont craquant puis les mettre dans le Thermomix5 . Mixer vit 10 /10 secondes.

bouillon de légumes
Vous pouvez mettre d’autres légumes selon vos envies.

 

Poudre de fruits

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Si vous faites des jus de fruits avec votre extracteur garder la pulpe des fruits . Étalez cette pulpe de fruits sur du papier sulfurisé que vous mettrez  sur les grilles du déshydrateur pendant 5 h à 8 h selon l’épaisseur . Quand les morceaux se cassent c’est bon , mettre dans le Thermomix5 .Programmer vit 9/10 secondes .

poudre de fruits

Je vais m’en servir pour les yaourts , boissons , crème etc….

Chips de banane

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Couper les bananes finement à la mandoline . Puis les disposer sur les grilles du déshydrateur . Programmer celui-ci sur 60° pendant une durée 7 h environ (ce temps peut varier selon l’appareil) . Vous pouvez aussi faire de la poudre de banane qui agrémentera yaourt , fromage blanc , gâteaux, etc…..

chips bananes

Si vous n’avez pas de déshydrateur , vous pouvez le faire dans un four en respectant la température .