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Tajine de boulettes aux 4 épices

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Dans un wok verser un peu d’huile d’olive et y faire  revenir 1 oignon émincé et des boulettes de viande. Tailler en rondelles une courgette , ainsi que des carottes et des gros cubes de pommes de terre .              Réserver les boulettes dans un plat. Mettre tous les légumes dans le wok , recouvrir de bouillon  légumes et 1 / 2 cuillère à café de 4 épices. Fermer avec un couvercle et laisser mijoter 25 min en remuant de temps en temps. Ajouter les boulettes et continuer la cuisson une dizaine de minutes.

tajine 4 épices

J’ai trouvé cette recette chez Cuisn’é’Moi un délice.

Gratin de poisson

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Peler 3 tomates après les avoir  ébouillantées. Découpez les en lamelles.

Laver et découper 1 belle courgette en rondelles.  Plongez les 10 min dans un récipient d’eau bouillante salée. égoutter.

fouetter 20 cl de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de  moutarde, puis  assaisonnez.

Huiler un plat allant au four et y disposez les rondelles de courgettes. Ajoutez 4 filets de merlan ,puis la crème  moutardée . Recouvrez de tomates . Parsemer de 30 g de gruyère râpé et enfourner à four chaud 180 ° pendant 30 min selon le four.

gratin poisson

Tajine de boulettes

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Dans un wok faire revenir dans un peu d’huile d’olive des boulettes de bœuf et 1 oignon émincé . Quand le tout est bien doré,y ajouter 1 poivron jaune,rouge, vert coupés en lamelles,2 patates douces,3 carottes,1 courgette et 2 tomates épluchées et coupées en bâtonnets.Versez dessus 1l de bouillon de bœuf auquel vous aurez ajouté 1 cuillère à soupe de raz el  mout . Couvrir et laisser mijoter 1 h.

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Très bon.

Salade du potager

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Dans un saladier râpé un morceau de  chou rouge, 1/2 betterave crue, un morceau de courgette crue et 2 carottes  du jardin. Pour la sauce dans un bol mettre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe  de vinaigre de cidre. Mélanger   et verser  dans le saladier . Remuer et servir.

légume du potager

Un régal et cela change,même les petits ont apprécié.

Tarte fleurs

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Dans un moule à tarte abaisser une pâte  feuilletée recette ici. Dans un bol mélanger  2 cuillères à soupe de  moutarde et 4 cuillères à soupe de crème fraîche, l’étaler sur la pâte. Puis éplucher 3 carottes et  1 courgette, faire de belles  lamelles. Faire un tour avec les lamelles de carottes, le suivant avec des lamelles  de courgettes , le suivant avec  du jambon de Bayonne. Recommencer  l’opération  jusqu’au  centre de la pâte. Dans un bol mélanger  1 œuf , 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 3 cuillères à soupe de lait . Verser sur les légumes, saler ,poivrer et parsemer de gruyère. Enfourner à four chaud  180 ° pendant 30 min environ.

TARTE FLEURS

Très bon pour un soir avec une salade.

Dinde provençale

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Dans le bol du thermomix5  mettre 1 oignon coupé 3s /vit 6,racler les parois. Versez 1 cuillère à soupe  d’huile d’olive  2 min / 100° / vit 2. Ajouter les morceaux de dinde 2 min / 100 ° / vit 2 sens inverse. A la sonnerie ajouter 1 courgette  coupée en  morceaux ainsi que 2 tomates ,saler et 200 g d’eau. Programmer l’appareil 20 min / 100 ° / vit 2 sens inverse. Servir immédiatement.

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