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Panna cotta chocolat blanc thé matcha

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J’ai trouvé cette recette chez « lacuisinedeLillie » et je l’ai adapté au thermomix5

Dans le bol du thermomix5 mettre 170 g de chocolat blanc en morceaux vit 8 /5 s . Ajouter 400 g de crème liquide , 1 cuillère à café de sucre vanillé . Programmer 10 min / 90° / vit 2 , à 5 min de la fin verser par le trou 1,5 g d’agar agar .Diviser la crème en deux  verser la première préparation dans des verrines et déposer 15 min au congélateur pendant ce temps ajouter 2 cuillères à café de thé matcha dans la deuxième partie de crème 1 min /vit 3.Sortir les crèmes du congélateur et verser la deuxième préparation dessus délicatement. Mettre au frigo 3 heures au moins.

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tartelettes mendiants caramélisées

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Dans un premier temps faire une pâte sablée. Verser dans le thermomix5  150 g de beurre mou coupés en dés , 1 œuf , 200 g de sucre , 300 g de farine.Programmer pétrin ,dès que le mélange est homogène ,sortir la pâte et la rouler la pâte en boule ,la mettre 30 min au frais.

Au bout de ces 30 min étaler la pâte et garnissez-en 6 petits moules à tartelettes, recouvrir de papier sulfurisé et mettre des billes en céramique ou des légumes secs.Faites cuire à four chaud 180° environ 10mn.Laisser tiédir sur une grille.

Le vernis au chocolat:

Avec du chocolat fondu et à l’aide d’un pinceau vernisser soigneusement l’intérieur des tartelettes.Laissez sécher sur une grille.

les fruits secs:

Versez 50 g de noisettes , 50 g de pistaches , 50 g d’amandes dans une poêle très chaude.Faites-les dorer en remuant constamment 3 min.Laissez tiédir puis les hacher très grossièrement et les disposer sur les fonds de pâte.

Finition au caramel:

Mélanger 100g de sucre en poudre avec 2 cuillères à soupe d’eau.Faites cuire sur feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.Hors du feu ajouter 15g de beurre.Lorsque le beurre est fondu verser sur les fruits secs.

mendiant

Ces tartelettes sont délicieuses et un bon reconstituants si l’on à un coup de fatigue à l’heure du goûter

Crème au chocolat

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Une petite crème rapide à faire, avec peu d’ingrédient. Peu se faire sans thermomix.

Dans le bol du thermomix5 verser 1 / 2 l de lait et 100 g de chocolat morceaux. Programmer l’appareil 3min / 98 ° / vit 2. A la sonnerie verser 2 g d’agar agar et continuer 6 min / 98 ° / vit 3. Mettre dans des petits pots et laisser refroidir.

crème chocolat

Pudding chocolat banane

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Dans le bol du thermomix5 mettre  200g de pain brioché un peu rassis ,70 g de chocolat  en poudre , 4 oeufs ,60 g de sucre cassonade, 400 ml de lait et 1 banane. Mixer 20 s / vit 6 . On obtient une pâte bien homogène. Dans le fond d’un moule silicone mettre les rondelles d’une banane et verser la préparation dessus. Enfourner à four chaud 200 °  pendant 40 min selon le four.

pudding banane chocolat

Roll ups

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Sur la toile j’ai vu plusieurs fois cette recette,donc je me suis lancé.

Prendre une tranche de pain de mie , l’aplatir au rouleau à pâtisserie .Déposer du nutella et des rondelles de banane rouler la tranche . Dans une poêle mettre un peu d’huile et y faire revenir sur tous les côté les roll ups .

rolls ups

Un délice ,sauf que je les ai fait avec du pain de mie que j’avais fait et les tranches étaient un peu épaisse .

Pavé express

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Faire fondre 125 g de chocolat et 125 g de beurre , puis ajouter 50 g de farine , 125 g de noisettes concassées, 3 œufs et  1 pincée de sel . Bien mélanger et verser dans un moule avec un couvercle . Mettre le tout au micro-onde 3 min retirer le couvercle et prolonger la cuisson 3 min. Sortir du micro-onde et couvrir pendant 5 min avant de démouler.

thé gourmand 26.12

La recette de la tarte au citron sera pour plus tard .