J’ai réalisé une tablette Dubaï à ma manière. Faire fondre du chocolat pralinoise au bain-marie. Dans un moule tablette de chocolat en silicone verser ce chocolat fondu et le mettre sur toutes les surfaces. Laisser refroidir au réfrigérateur . Dans un bol mélanger 30 g de kadayïf grillé avec 50 g de crème pistache. Verser cette préparation sur la tablette de chocolat refroidi puis terminé par le reste de chocolat fondu.
Faire fondre 100 g de chocolat noir. Dans un saladier casser 3 oeufs ajouter 100 g de sucre, 90 g de beurre demi-sel mou, 35 g de farine, 1 c à s de lait demi-écrémé et le chocolat fondu. Bien mélanger puis répartir dans des ramequins au 3/4 , mettre 1 carré de chocolat au milieu de chaque préparation . Congeler ces préparations minimum 1h au mieux 1 nuit. Enfourner encore congelé à four chaud 240 ° environ 13 minutes. Déguster tiède.
Un fondant délicieux apprécié de tous , peuvent être fait à l’avance .
Mélanger dans un saladier 120 g de sucre , 3 œufs , 50 g de farine . Faire fondre 160 g de chocolat noir et 130 g de beurre demi-sel . Amalgamer les 2 préparations . Verser dans des pots allant au four et enfoncer 1 carré de chocolat . Au four chaud 210° pendant 10 min .
Faire fondre ensemble au micro-ondes 200 g de chocolat et 200 g beurre. Ajouter 250 g sucre et laisser refroidir . Ajouter un à un 5 œufs, en remuant bien après chaque œuf. Puis ajouter 1 cuillère à soupe de farine et lisser bien le mélange. Verser dans un moule rond en silicone et faire cuire 22 min dans un four chaud à 190°.
Sortir du four. Le gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu. Laisser refroidir.
Patienter jusqu’au lendemain, le gâteau est encore meilleur.
Cuire dans une casserole avec un peu d’eau 300 g de cubes de potiron sans la peau pendant 20 min . À la fin de la cuisson égoutter les morceaux de potiron et les écraser en purée à l’aide d’une fourchette. Dans un saladier mélanger 2 œufs avec 20 g de sucre ajouter 80 g de fromage blanc , 250 g de farine , 1 sachet de levure chimique. Ajouter la purée de potiron refroidie ainsi que 80 g de pépites de chocolat , bien mélanger . Verser dans un moule à cake en silicone puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 1 h. Laisser le cake au potiron et pépites de chocolat refroidir avant de le démouler et de le déguster.
Pour une fiole de 15 cm de haut et 2 cm de diamètre j’ai mis 4 cuillères à café de chocolat non sucré, 2 cuillères à café de sucre cassonade et j’ai rempli de petit chamallow. Fermer le contenant . Ajouter une étiquette . Verser dans 20 cl de lait . Faire chauffer sur feux doux tout en mélangeant.
C’est les enfants que je garde qui les ont réalisé pour leurs parents .
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