1 an de bonheur
52 semaines de santé
365 jours de bonheur
Voilà ce que je vous souhaite pour cette nouvelle année 2019 !
Voici une petite idée de présentation pour les étrennes.
Nouvel Année
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cadeaux
Guimauves
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Verser 230 g de sucre dans le bol du Thermomix5 et mixer 20 s / vit 10 . Prélever 3 cuillères à soupe rases de ce sucre glace et les mettre dans un bol auquel on ajoute 3 cuillères à soupe rases de maïzéna. Le reste de sucre glace reste dans le bol du thermomix5 .
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Insérer le fouet dans le bol . Ajouter 3 blancs d’œufs et régler 8 minutes / 90° / vitesse 3,5 . Enlever le gobelet au bout de quelques secondes , quand il n’y a plus de projections . Pendant ce temps , peser 16 g de gélatine en poudre. Puis quand il ne reste plus que 3 minutes ajouter le par l’orifice du couvercle .
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A la sonnerie, ajoutez 1 cuillère à café d’arôme vanille, puis continuer de fouetter 3 minutes / vitesse 4 / sans température.
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Pendant ce temps , tapissez un petit (environ 15 x 15 cm) moule carré en silicone.
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Versez la préparation dans le moule et laisser prendre environ 3 h à température ambiante
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A l’aide d’une passoire, saupoudrez la guimauve du mélange sucre-glace-fécule. Démoulez la guimauve sur une planche à découper , en commençant par décoller les 4 côtés (c’est le plus délicat). Découper en cubes à l’aide d’un couteau couper en appuyant fermement vers le bas avec le couteau sans chercher à tirer. Saupoudrez généreusement les guimauves de nouveau sur toutes leurs faces. Laisser sécher à température ambiante, sans couvrir, pendant une nuit. A l’issue de cette étape, mélanger bien pour répartir harmonieusement la poudre d’enrobage rajoutez-en si nécessaire et vous pourrez les emballer dans de jolis petits sachets !
Sel aromatisé herbes de Provence
Dans 500 g de gros sel ( pour moi de Guérande le gris ) j’ajoute des herbes de Provence . Bien mélanger .
Je l’utilise très souvent barbecue l’été , dans les plats mijotés l’hiver , les légumes etc….
Sucre orange cannelle
Dans le déshydrateur mettre des zestes d’oranges et programmer celui-ci 60° pendant 2 heures (sinon on peu les faire sécher dans un four). Puis dans le thermomix5 mettre 10 morceaux sucres et les zestes d’oranges séchés vit 10 / 1 min . Puis ajouter 1 cuillère à café de cannelle et 250 g de sucre vit 3 inversé / 30 s . Les grains sont bien fin avec cette méthode (sucre en morceaux et zestes).
Sel aromatisé aux trompettes de la mort
Dans le bol du thermomix5 mettre 50 g de trompettes de la mort déshydratée recette ici . Programmer vit 7 / 30 s ,puis ajouter 250 g de sel de Guérande programmer 1 min / vit 4 sens inverse. Mettre dans de jolis pots.
SOS soupe ou petit plat
Dans mes cadeaux de fin d’année j’avais mis ce paquet :
Dans l’ordre mettre dans une pochette ou un bocal :
140 g de lentilles de Corail , 65 g de riz basmati , 22 g de tomates séchées coupées , 1 cuillère à café d’oignon frit , 1/2 cuillère à café de cumin en poudre , 1 cuillère à café de paprika doux , quelques baies roses et 1 bouillon de cube volaille émietté.
Faire revenir 1 oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , puis ajouter 1 carotte épluchée et coupé en morceaux ,ainsi que le paquet ou le bocal . Mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes . Ajouter 1 litre d’eau pour un petit plat et 2 litres d’eau bouillante pour une soupe . Laisser mijoter 30 minutes ,jusqu’à ce que le riz soit bien cuit . Servir chaud telle qu’elle (plat , soupe) ou mixer pour une soupe.Voici ce que cela donne en plat.
Kit cake aux fruits secs
Mettre dans l’ordre dans une pochette:
150 g de farine , 1/2 sachet de levure chimique , 100 g de sucre roux et 50 g de fruits secs dans celui-ci j’ai mis des morceaux d’abricots , figues , pruneaux.
Mélanger le contenu avec 2 œufs , 1 verre de lait , 100 g de beurre fondu . Verser dans les petits moules et faire chauffer dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Mes différents cadeaux de Fin d’Année.
