Archives pour la catégorie Thermomix 5

Pain cocotte

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Voici ma recette  de pain cocotte  au thermomix5 .

Dans le  bol du thermomix 5 verser 150 g d’eau avec 10 g de levure boulanger puis programmer 2min/37°/vit 1,5. Ajouter 250 g de farine et 1 cuillère à café de  sel . Mode épi / 3 min.Transvaser dans une cocotte avec couvercle et laisser lever 1 heure environ à 40°’elle doit doubler de volume  .Enfourner à four  chaud 220° pendant 30 min environ , jeter un verre d’eau dans le lèche-frites (le temps dépends si l’on  aime le pain plus ou moins cuit.)

pain cocotte

Très bon

Crème coco

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Mettre dans le bol du thermomix5 :

500 ml de lait de coco , 200 g de lait concentré sucré , le jus d’un citron vert , 1 à 2 pincées de cannelle , 50 cl d’eau de coco (cela peut être de l’eau) et 2 cuillères à soupe de maïzena .Programmer 10 s/vit 4 ensuite 10 min/90°/vit 2,5. A la sonnerie verser dans des pots , laisser refroidir et mettre environ 2 heures au frigo .

crème coco

Pâte de fruits aux coings

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Nous prenons les quartiers de coings de la recette de gelée ici .

Dans le bol peser les quartiers de coings et ajouter le même poids de sucre . Régler 30 min/varoma/vit3 . Mettre le panier de cuisson vide sur le couvercle à la place du gobelet pour protéger des projections possibles. A la sonnerie mettre le couvercle et aller progressivement jusqu’à la vitesse 7.

Verser dans un moule en silicone et laisser refroidir une nuit minimum .Quand elle est dure couper des carrés et roulez-les dans le sucre.

pâte de fruit

Un délice.

Gelée de coings

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Dans le bol du thermomix5  verser 1/2 l d’eau , dans le panier déposer les épluchures et les trognons  et dans le plat du varoma mettre 500 g de coings lavés et épluchés et coupés en quartiers . Programmer 30 min/varoma/vit 1 . A la sonnerie les coings doivent être tendre les mettre de côté pour faire de la pâte de fruit recette ici.

Jeter le contenu du panier.

Peser le jus obtenu ,  ajouter le sucre  moins 100 g , le jus d’ 1/2 citron  . Programmer 30 min /varoma/vit 2  mettre le panier sur le couvercle au cas ou il y aurait des éclaboussures. A la sonnerie verser dans des pots que l’on aura lavé et stérilisé.

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