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Boule de chou-fleurs gratinées

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J’ai trouvé cette recette originale chez « cestsalimaquicuisine »  .

Faire cuire le chou-fleur  entier dans une marmite d’eau bouillante légèrement salée. Après cuisson , l’égoutter et réserver.Pendant  ce temps dans un saladier, mettre 300 g de viande hachée,sel , poivre , 1 oignon haché et 1 œuf bien mélanger.Prendre de petits boules de viande hachée et les enfoncer entre les bouquets du chou-fleurs .Disposer la boule de chou-fleur dans un plat beurré allant au four.Parsemer de gruyère râpé le chou-fleur et même tout autour. Enfourner dans le four préchauffé à 200 ° pendant 40 min environ.

chou-fleurs-farci

Il faut bien attendre les 40 min . Car moi je l’ai enlevé au bout de 30 min et à peine assez cuit pour la viande .Mais cela était bon comme même.

Tourte de pomme de terre

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Faites revenir les lardons fumés et les égoutter.

Dans une casserole verser 250ml de crème fraîche liquide et 50ml de crème fraîche épaisse,mélanger,porter à ébullition à feu doux et retirer immédiatement du feu, sans laisser bouillir.

Ajouter les pommes de terre épluchées ,coupées en fines rondelles. Mélanger de sorte qu’elles soient bien enrobées de crème fraîche et porter de nouveau à ébullition à  feu vif.Réduire le feu et laisser mijoter 10 mn en remuant de temps en temps.Incorporer lesfines herbes , les lardons , saler ,poivrer et laisser reposer 1h .

Dans un moule en silicone abaisser une pâte feuilletée en laissant dépasser un peu de pâte tout au tour.Répartir la préparation précédente et recouvrir d’une pâte feuilletée ,faire un petit trou au centre .Enfourner à four chaud 170° pendant 1 h  en couvrant d’alu si la tourte brunit trop vite.Vérifier la cuisson des pommes de terre en insérant un couteau par le trou.

Aubergines farcies

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Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur , évidées-les et les mettre à four chaud 180° jusqu’à  ce qu’elles soient cuites (un peu ridées)environ 20 min.

Dans une poêle faire revenir du steak haché y ajouter 1 oignon haché , une gousse d’ail haché,la chair d’aubergine hachée et de la tomate concassée.

Sortir les aubergines à la fin du temps ,les remplir du mélange précédent et les remettre sous le grill du four environ 5 min.

aubergine farcies

Axoa de veau

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Détailler en cubes 600 g d’épaule de  veau que l’on fera revenir dans un peu d’huile d’olive. Mettre de côté la viande et à la place faire revenir 1 oignon émincé , puis ajouter 3 poivrons épépinés et coupés en lanières , 1 ail . Laisser cuire à feu doux 10 min. Remettre le veau dans la sauteuse verser 10 cl de vin blanc, 20 cl d’eau ou l’on aura dilué 1 cuillère à soupe de fond de veau , saler . Couvrir et prolonger la cuisson 40 min à feu doux.On peu ajouter des pommes de terre au moment de servir.

axoa-de-veau

Très bon

Oeuf cocotte à la multidélice

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Au fond de chaque pot mettre des morceaux de tomates sans peau , casser 1 œuf , verser un peu de crème liquide et des morceaux de filet mignon séché recette ici . Mettre le programme 3 de la machine ,avec de l’eau  pendant 15 min.

Très bon , facile , rapide , pas besoin d’allumer un four 2 œufs cocotte.

Filet mignon farci au chorizo

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Dans le bol du thermomix5 verser 1/2 l d’eau avec 1 cuillère à café de bouillon de veau , 1/2 poivron coupé en lanière et des rondelles de chorizo .Éplucher et couper en dés 1 courgette , 4 carottes , 4 navets , puis mettre dans le varoma . Couper le filet mignon dans la longueur et y mettre des rondelles de chorizo doux , le déposer sur les légumes dans le varoma. Programmer 45 min / varoma / vit 2 inversé. A la sonnerie enlever le varoma . Retirer les rondelles de chorizo du bol et ajouter 1/2 pot de saint Môret . Programmer 2 min / vit 8. Servir.

filet-mignon-chorizo

Un délice de saveurs.