Tourte de pomme de terre

Faites revenir les lardons fumés et les égoutter.

Dans une casserole verser 250ml de crème fraîche liquide et 50ml de crème fraîche épaisse,mélanger,porter à ébullition à feu doux et retirer immédiatement du feu, sans laisser bouillir.

Ajouter les pommes de terre épluchées ,coupées en fines rondelles. Mélanger de sorte qu’elles soient bien enrobées de crème fraîche et porter de nouveau à ébullition à  feu vif.Réduire le feu et laisser mijoter 10 mn en remuant de temps en temps.Incorporer lesfines herbes , les lardons , saler ,poivrer et laisser reposer 1h .

Dans un moule en silicone abaisser une pâte feuilletée en laissant dépasser un peu de pâte tout au tour.Répartir la préparation précédente et recouvrir d’une pâte feuilletée ,faire un petit trou au centre .Enfourner à four chaud 170° pendant 1 h  en couvrant d’alu si la tourte brunit trop vite.Vérifier la cuisson des pommes de terre en insérant un couteau par le trou.

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