Faire dégeler tranquillement des coquilles Saint-Jacques.Dans une poêle mettre du beurre d’escargot et les Saint-Jacques, leurs faire faire un aller et retour.Versez-les dans des plats individuels ,parsemer de chapelure et passer sous le grill du four quelques minutes. Ne pas les cuire trop longtemps.
Dans une casserole faire chauffer 500 ml de lait + 20 cl de crème liquide ,puis ajouter 120 g de bûche de chèvre coupée en morceaux . Une fois que le chèvre est bien fondu ajouter 2 cuillères à café d’agar-agar bien remuer jusqu’au premier bouillon . Éteindre et verser dans des verrines.Mettre une nuit au frigo , dessus j’ai mis des morceaux de tomates confites à l’huile d’olive avant de servir.
j’ai acheté une tête de porc et pied de porc que j’ai fais cuire dans un genre de court bouillon (thym ,laurier ,sel ,poivre ) pendant 3 bonnes heures ,il faut que la chair se détache bien des os ,une fois tous les os retirés ,j’ai mixé ,rectifié l’assaisonnement ,puis tassé dans une terrine avec un couvercle et j’ai mis a four chaud 200° environ 15mn .Laisser refroidir une nuit et déguster le lendemain midi .
Les choses les plus simples sont souvent les meilleurs .Avez-vous déjà goûté des courgettes râpées.A ma grande surprise j’ai trouvé sa bon .
La recette est simple râper une courgette et assaisonner selon votre goût ,puis déguster.
Étaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Dans le fond de cette pâte mettre un reste de pomme de terre sautées et du chorizo coupé en morceaux.Dans un saladier mélanger 2 œufs , 20 cl de crème liquide , sel, poivre. Ajouter sur la préparation précédente.Parsemer de gruyère et enfourner dans un four chaud 185° pendant 30 mn.
Voici une petite entrée légère, goûteuse ,simple et rapide. Râpé des carottes et des radis noirs mélanger,puis ajouter de l’huile d’olive ainsi que du vinaigre balsamique selon votre goût.
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