Infuser pendant 10 minutes 6 feuilles de combava dans 1 litre d’eau . Enlever les feuilles de combava que vous mettez de côté et laisser bien refroidir l’infusion. Dans un bocal d’un litre mettre 20 g de kéfir, 20 g de sucre, une rondelle de citron, les 6 feuilles de combava que vous avez mis de côté et l’infusion bien refroidie . Fermé le bocal hermétiquement laisser pendant 24 à 36 heures sous l’évier . Au bout de ce temps prendre 1 bouteille hermétique mettre un entonnoir et un chinois y passer le kéfir enlever les feuilles de combava le citron . Rincer le kéfir et recommencer . Fermer la bouteille la laisser 24 heures à température ambiante ou au frigo. Se conserve 6 jours au frigo.