Archives de l’auteur : Martin Edith

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A propos Martin Edith

Ce blog pour partager avec vous toutes mes belles passions et plus particulièrement la cuisine.......

Boeuf à la Provençale

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Dans une cocotte  faire revenir un peu d’huile d’olive des morceaux de bœuf  braisé sur toutes les faces .Ajoutez 1 oignon émincé,de l’ail coupé finement , quand tout est bien doré ajouté du poivron coupé en lanière,1 bocal 1/2 l de tomate concassée,2 cuillères à café de paprika et un petit bocal d’olives aux amandes.Si la viande n’est pas couverte ajouter un peu d’eau .Couvrir et laisser mijoter pendant 1 h 30.Un peu avant la fin de la cuisson rajouter 1 cuillère à soupe de maïzena dilué dans un peu d’eau pour avoir un sauce onctueuse.

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Bon petit plat.

Jonquilles

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Les enfants que je garde , ont réalisé de jolies jonquilles. Ils ont peint une tête de boite a œuf en jaune .L’autre partie des pétales à été réalisé avec de la peinture qui gonfle avec une nouvelle recette :

Dans un bol mettre 2 cuillères à soupe de farine , 2 cuillères à soupe de sel ,quelques gouttes de colorant jaune et un peu d’eau .Il faut obtenir une pâte pas trop épaisse , ni trop liquide (voir photo). Les enfants l’ont étalé à la petite cuillère et j’ai mis leur oeuvre au micro-onde (le temps dépends de la puissance de celui-ci ) On met 1 min et l’on regarde s’il faut remettre ou pas. J’ai collé et mis un petit bâton en guise de queue qu’ils avaient peint en vert.

jonquilles

Crème à la pistache

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Dans le bol mettre 320 g de lait, 30 g de pâte à pistache  ,50 g de sucre.  Programmer l’appareil  4 mn / 98° /vit 2. Ajouter 2 oeufs 30 secondes avant la fin du temps en laissant l’appareil  tourner. Verser dans des pots, que l’on couvrira chacun d’un film alimentaire. Disposez les pots dans le varoma. Programmer 23 mn / varoma / vit 1,5. A la sonnerie  laisser refroidir puis mettre  au frigo.

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Trop bon ,à refaire.

Tajine de lapin au citron

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Dans un faitout faites fondre de la graisse d’oie et y faire revenir les morceaux de lapins ,dès qu’ils sont dorés ajouter les oignons émincés ,une fois ces derniers colorés ajouter 1 cuillère à de café de gingembre,de cannelle,de cumin,de safran

2 gousses d’ail écrasées ,30 cl de bouillon de volaille .Mélanger bien le tout et cuire a feu moyen a couvert environ 30 mn vérifier le jus en cours de cuisson et si besoin rajouter 20 cl de bouillon,puis ajouter le jus d’un demi citron , du persil et de coriandre fraîche cuire 10 mn et servir avec de la semoule de couscous.

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C’était bien bon.

Yaourt aromatisé

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Depuis bien longtemps je n’achète plus de yaourts. Donc je fais mes yaourts  et je les aromatise. Dans chaque  pot je mets  de la confiture de lait ,de la confiture de prunes , du praliné etc…. Dans un saladier  mélanger  1 l de lait et un pot yaourt nature , puis verser dans chaque pot . Mettre dans la yaourtière  et programmer 9 heures.

yaourt fruit

Tartiflette aux endives

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Coupez des endives en lamelles. Faites chauffer dans une poêle un peu d’huile d’olive et y faire suer  les oignons. Quand ceux-ci commencent à dorer, ajoutez les lanières d’endives et faire cuire à feu vif pendant bien 3 – 4 minutes. Salez, poivrez. Versez dans un plat allant au four. Faire dorer des lardons et les mettre sur les endives. Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche .Recouvrir le plat de reblochon. Placez environ 15 mn dans un four préchauffé à 185°.

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