Archives du mot-clef Pomme de terre

Pommes Duchesses

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Faire une purée soit dans le bol du thermomix5.  Dans le bol insérer le fouet et mettre 1 kg de pommes de terre éplucher et couper en morceaux 3 à 4 cm avec 400 g de lait et 1 pincée de sel.Régler  24 min / 100 ° /  vit 2. Mettre le couvercle sans le gobelet et ajouter le panier. A l’arrêt de la minuterie,ôter la fonction sens inverse,ajouter 50 g de beurre et mixer 15 secondes vit 3..

Attendre que la température de la purée soit inférieure à 60°  et ajouter 1 oeuf,mixer 20 s / vit 3.

Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas sur une feuille silicone. Enfourner à four chaud 180 ° pendant 20 min environ selon le four.

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Peu se faire sans thermomix5 ,ou avec un reste de purée.

Pomme de terre farcies

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Dans une casserole d’eau salée cuire des pommes de terre et laisser refroidir. Creuser les pommes de terre, la chair de ces pommes de terre vous les écraser et la mélanger  à de la viande hachée de bœuf avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche , remplir les pommes de terre et parsemer de roquefort . Enfourner à four chaud 180 ° pendant 20 min.

pomme de terre farcies 10.12

Tajine de boulettes aux 4 épices

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Dans un wok verser un peu d’huile d’olive et y faire  revenir 1 oignon émincé et des boulettes de viande. Tailler en rondelles une courgette , ainsi que des carottes et des gros cubes de pommes de terre .              Réserver les boulettes dans un plat. Mettre tous les légumes dans le wok , recouvrir de bouillon  légumes et 1 / 2 cuillère à café de 4 épices. Fermer avec un couvercle et laisser mijoter 25 min en remuant de temps en temps. Ajouter les boulettes et continuer la cuisson une dizaine de minutes.

tajine 4 épices

J’ai trouvé cette recette chez Cuisn’é’Moi un délice.

Raclette paquet

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Mettre en croix 2 tranches de jambons crus. Faite cuire des pommes de terre .Au centre du jambon mettre une rondelle de pomme de terre 1/2tranche de fromage à raclette et recommencer l opération jusqu’à la fin de la pomme de terre, finir par une rondelle de celle ci .Rabattre par dessus le jambon cru et en rajouter une par dessus.Mettre à four chaud 190° pendant 15 mn environ selon le four.

raclette paquet