Blanquette de veau aux légumes

Faire revenir les morceaux de veau dans un peu d’huile d’olive et 1 oignon émincé.

Mettre 1 bonne cuillère à soupe de farine mélanger et couvrir avec du bouillon de volaille.Ajouter des carottes épluchées et coupées en rondelles , des tronçons de courgettes , des petits pois surgelés.Couvrir et laisser mijoter 1 h en remuant de temps en temps .Puis ajouter des pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ainsi qu’une brique de crème liquide prolonger la cuisson de 30 min.

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Tajine d’agneau

Mettre dans un wok  de l’huile d’olive et y faire revenir des morceaux d’agneau.Baisser le feu ,ajouter des pommes de terre , des carottes , des courgettes , des oignons , puis pleins d’épices (cumin,muscade,gingembre,cannelle,coriandre etc…).Arroser d’un peu d’eau , saupoudrer de safran jaune pour donner un peu de couleur.Couvrir et laisser cuire a feu doux  30 min environ.Au bout de ce temps rajouter 1 grosse tomate coupées en morceaux et laisser cuire 15 min .Servir bien chaud.

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Roulé de pommes de terre jambon

Éplucher et râper  4 pommes de terre les presser pour retirer le surplus d’amidon,. Dans un saladier  mélanger 3 œufs avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé, sel,poivre . Ajouter les pommes de terre râpées, bien mélanger puis étaler sur une feuille de silicone  . Mettre à four chaud 210 ° pendant 30 min. A la sortie du four recouvrir de tranches de jambon  ainsi  que des tranches de fromage à raclette . Rouler  délicatement attention c’est chaud  , passer de nouveau 10 min qu four. Servir avec une salade.

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Roulé de pommes de terre

J’ai trouvé cette recette bien sympa chez ludicuisine , j’avais découvert son blog lors d’une escapade en cuisine.

Éplucher et râper  3 belles pommes de terre, bien les essorer. Eplucher et hacher 1 oignon.

Dans un saladier fouetter 4 oeufs avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajouter les pommes de terre , l’oignon , sel et poivre. Bien mélanger puis étaler sur une plaque en silicone. Enfourner dans un four chaud à 210 ° pendant  30 min environ.

Pendant ce temps faire revenir dans une poêle  huilé de la viande hachée, ajouter 2 tomates coupées en petits dès . Retirer du feu. Sortir la plaque du four à la fin de la cuisson et déposer dessus des toastinettes ainsi que la préparation à base de viande . Rouler délicatement attention c’est chaud et remettre quelques minutes au four. Couper de belles tranches accompagnées d’une salade d’endives.

J’ai oublié la photo entière je vous la ferais la prochaine fois ,trop presser de goûter.

Tatin de montagne

Avec cette recette et bien d’autres je participe à nourrir cette communauté idées recettesqui vient d’arriver sur Facebook . Cela vous donne des idées recettes pour vos repas ….

Cuire des pommes de terre épluchées dans de l’eau bouillante.Dans un moule en silicone disposer au fond une bonne couche de rondelles de pommes de terre , parsemer de morceaux de lard fumé , mettre des lamelles de reblochon et recouvrir d’une pâte feuilletée ici.Enfourner à four chaud 190° pendant 30 min . Démouler à chaud . Au moment ou je l’ai réchauffé j’ai rajouté du gruyère râpé.

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Très bon avec une salade d’endives.

Gratin de courgettes

Dans mon congélateur j’ai pas mal de courgettes récoltées de mon jardin ,donc je cherche d’autre recette et celle-ci est pas mal . Dans un wok j’ai  mis des rondelles de courgettes congelées avec un petit peu d’huile d’olive et j’ai  laissé cuire à  couvert a feu moyen ,puis j’ai  retiré  le couvercle  pour que toute l’eau s’évapore. Une fois toute l’eau évaporée mettre dans un plat allant au four une rangée de courgettes, une rangée de rondelles de pomme de terre cuite , une rangée de courgettes  etc…. Dans 20 cl de crème liquide verser 2 cuillères à café  de maïzena bien mélanger et verser sur le gratin ,parsemer de gruyère râpé et enfourner dans un four chaud à 200 ° pendant 15 min. Servir bien chaud.

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Blanquette de poisson

Dans le bol du thermomix5 mettre 1 oignon épluché et coupé en 2 vit 5 / 5 s . Ajouter 1/2 gobelet de vin blanc . Programmer 5 min / varoma /vit 1 . Ajouter 200 g de fumet de poisson . Dans le panier mettre des pomme de terre épluchées et coupées en morceaux , dans le varoma mettre des morceaux de poissons coupés grossièrement et des fruits de mer ( moi tout était surgelé) (peu se faire avec des produits frais mais la cuisson sera réduite). Programmer 20 min / varoma / vit 2 . A la sonnerie enlever le varoma et le panier .Dans le bol ajouter 50 g de crème liquide et 1 cuillère à soupe pas trop bombée de maïzéna . Mixer 1 min / 90°/ vit 7 et continuer 7 min / 90°/ vit 2 . Mélanger tous les ingrédients dans un plat et servir bien chaud.

blanquette de poisson

Pommes Duchesses

Faire une purée soit dans le bol du thermomix5.  Dans le bol insérer le fouet et mettre 1 kg de pommes de terre éplucher et couper en morceaux 3 à 4 cm avec 400 g de lait et 1 pincée de sel.Régler  24 min / 100 ° /  vit 2. Mettre le couvercle sans le gobelet et ajouter le panier. A l’arrêt de la minuterie,ôter la fonction sens inverse,ajouter 50 g de beurre et mixer 15 secondes vit 3..

Attendre que la température de la purée soit inférieure à 60°  et ajouter 1 oeuf,mixer 20 s / vit 3.

Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas sur une feuille silicone. Enfourner à four chaud 180 ° pendant 20 min environ selon le four.

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Peu se faire sans thermomix5 ,ou avec un reste de purée.