J’ai trouvé cette recette chez « chocolatatouslesetages » et c’est un délice avec une petite salade.

Nettoyer 200 g de courgettes , éplucher 400 g de pommes de terre.
Râper (grosse râpe) les courgettes et les pommes de terre.
Dans un saladier battre 1 œuf avec 2 cuillères à soupe de lait , saler et poivrer.
Ajouter les légumes râpés et 100 g de fromage râpé. Bien mélanger le tout.
Répartir ce mélange sur une feuille de silicone placée dans la plaque du four avec des bords. Former un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur tasser un peu .
Faire cuire à four chaud 180°  pendant 30-40 min environ(le tout ne doit pas être trop croustillant ou doré mais doit être cuit).
Sortir la plaque du four, décoller délicatement le tout  en se servant d’une spatule pour détacher petit à petit les légumes de la feuille sans casser le tout.
Dans un bol, mettre 1/2 bûche de chèvre coupée en petits bouts avec 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse .
Mélanger le tout en écrasant le fromage afin d’avoir un tout un peu homogène.
Saler ,poivrer.
Disposer des tranches de jambon sur le rectangle de légumes puis répartir le mélange chèvre/crème sur le jambon ,parsemer de gruyère râpé sur le tout.
Rouler délicatement le paillasson de légumes en s’aidant de la feuille.
Cuire le rouleau pendant encore 15 min à 180°
servir bien chaud en coupant des tranches.