Pomme de terre farcies jambon parmesan

J’ai trouvé cette recette chez « ludicuisine » ou j’ai simplement changé le poulet par du jambon.

Cuire à la vapeur 2 grosses pommes de terre pour qu’elles soient juste fondantes. Couper les pommes de terre au 2/3 environ dans la hauteur pour faire une sorte de chapeau . Retirer les chairs et mixer avec 3 cuillères à café de crème fraîche épaisse. Ajouter des dès jambon  ainsi que 30 g de parmesan râpé. Bien mélanger et garnir les pommes de terre . Disposer 2 rondelles de chèvre sur chaque, remettre le chapeau et enfourner 15  min environ dans un four préchauffé à 200°.

Servir immédiatement avec une petite salade d’endives par exemple.

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