Crème pommes , poires

Eplucher 2 pommes et 2 poires puis les couper en morceaux . Placer dans une casserole avec 1 c à c d’anis en poudre et 3 c à s d’eau . Cuire à couvert pendant 15 mn jusqu’à ce que les fruits soit compotés . Placer dans le bol du thermomix ( ou autre mixeur) avec 1 c à s de purée de noisette , mixer vit 6 /20 s . Dans une casserole verser 200 ml de lait et 1 c à c d’agar-agar remuer , porter à ébullition puis laisser frémir 10 à 15 secondes . Verser sur la purée de fruits et mixer de nouveau . Remplir les ramequins et placer au frigo au moins 3 h .

Compote de poires

Dans le Thermomix 5 mettre 5 poires épluchées et coupées en morceaux . Programmer celui-ci 9 min /90°/ vit 1,5. À la sonnerie mixer vitesse 6 puis ajouter 2, 5 c à s de semoule de riz. Prolonger la cuisson 10 min / 90°/vit 2 sens inversé. À la sonnerie laisser refroidir puis mettre dans des gourdes ou dans des verrines.