Guignolet

A la saison ayant fait des cerises confites ici . Je me retrouvait avec beaucoup de sirop de cerises. Donc j’en ai prélevé 1 /2 l  auquel j’ai ajouté 20 cl de kirsch . Remuer et mettre en bouteille.  C’est prêt.

guignolet

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Jus de grenade

Égrainer 2 grenades  cela m’à fait un poids de 280 g que j’ai mis dans le bol du thermomix5 avec 100 g de sucre et 450 g d’eau. Programmer l’appareil 10 s / jusqu’à la vitesse 8. Filtrer et déguster.

Un bonheur , succulent ce jus de fruit , les enfants ont adoré.

jus de grenade

Citronnade

Dans le bol du thermomix5 mettre 2 citrons bio coupés en 4 avec 1/2 l d’eau et 70 g de sucre . Mixer 3 s / vit 10 .  Ajouter les 500 g d’eau restant. Insérer le panier de cuisson, maintenir à l’aide de la spatule et filtrer la citronnade dans une carafe ou se trouvera une dizaine de glaçons .Servir aussitôt.

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Une boisson très rafraîchissante; A boire sans modération en cas de forte chaleur.

Pain apéro tomate basilic

Faire un pain la recette  ici en utilisant de farine à la tomate 20150615_082930et en ajoutant à la pâte des morceaux de tomates séchées .Laisser refroidir ce pain . Couper la boule de pain en tranches sans toucher la base. Faites la même chose dans l’autre sens de manière à obtenir des carrés de pain.Coupez des tranches fines de gruyère et disposer les morceaux dans les interstices du pain.Faites fondre du beurre (quelques secondes au micro-ondes en mode décongélation) et ajoutez-y du basilic, de l’ail pilé et un peu de sel. Verser ce mélange sur le pain . Passer à four chaud 180° pendant 10 à 15 min.

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Filet mignon séchés aux herbes

Cette recette se fait bien à l’avance , mais se conserve bien . Dans un moule à cake verser une bonne couche de gros sel y  déposer le filet mignon et le recouvrir de gros sel  . Placer le moule 7 heures au réfrigérateur. Au bout de ce temps , débarrasser le filet mignon du gros sel et rincez-le à l’eau froide . Épongez-le soigneusement.Poivrez le filet et roulez-le dans les herbes de Provence filet

Déposez-le dans un torchon propre ,dans lequel vous le roulerez . Placez au réfrigérateur pendant 4 semaines.J’ai changé le torchon toutes les deux semaines.Voici le résultat.

Filet mignon séché

Il est très bon ,pas assez sec au goût de mon fils donc je vais le laisser sécher 1 à 2 semaines de plus ,si je ne le mange pas avant .

Dans le même registre il y a quelques années j’avais fait du magret canard séché et c’était délicieux.