Dans le bol du thermomix5 mettre du panais épluché et coupé en morceaux ainsi que du céleri rave et en branche recouvrir d’eau . Programmer l’appareil 16 min / varoma / vit 1.5 . A la sonnerie mixer 10 s / jusqu’à la vit 7 .
C’est une crème que je fait dans mon thermomix5 ,mais elle peu se faire en casserole .Dans mon thermomix5 j’ai mis 1/2l de lait , 35 g de pâte à pistache vit 2/ 90°/5 min .Ajouter 50 ml sucre , 50 ml de maïzena vit 2/ 90° / 3 min .Verser dans des ramequins et au frais.
Dans le bol du thermomix5 mettre des morceaux d’ananas, 4 pommes épluchées et la pulpe de 2 oranges que je met de côté quand je fais de l’orangeade ici . Programmer l’appareil 10 min / 80 ° / vit 2. A la sonnerie mettre à vitesse 8 .
Dans un wok faire compoter des abricots dénoyautés frais ou congelé , avec 2 cuillères à soupe de sucre vanillé .
Dans le bol du thermomix5 verser 20 cl de lait de coco , 20 cl de crème liquide , 2 cuillères à soupe de sucre roux et 1 gousse de vanille. Programmer l’appareil 10 min / 98°/vit inversé 2 . 3 min avant la fin de la cuisson verser par l’orifice 2 g d’agar-agar sans arrêter le robot. A la sonnerie mettre dans des verrines un peu de compote d’abricot au fond ,puis la crème délicatement laisser refroidir une nuit et remettre de la compote avant de servir.
Dans le bol du thermomix5 verser 1 /2 l de lait 3 cuillères à soupe de purée de praliné, 60 g de sucre, 20 g de maïzena. Programmer l’appareil 10 min / 98 ° / vit 3. Transvaser dans des ramequins.
Cette recette peu ce faire dans une casserole.
Très bon.
Mélanger 50 cl de crème liquide ,50 g de sucre + 5 cuillère à soupe de pâte a spéculoos dans le thermomix5 (pour moi mais peu se faire sans) vit 2 90° environ 4 min ,il faut porter a ébullition.Retirer dès que cela épaissie.Tremper 3 feuilles de gélatine dans l’eau et les mettre dans la première préparation dès qu’elles sont ramollies.Mélanger ,mettre dans des verrines et 3 h au frigo …
MIAMSLESPASSIONS 