Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok et faire revenir des morceaux de blancs de poulet en remuant pendant 2 min. Ajouter 1 échalote émincée finement , du fond de volaille dilué dans 100 ml d’eau ,2 bonne cuillère à soupe d’estragon frais et 1 cuillère à soupe de jus de citron.Laisser réduire 10 min environ,jusqu’à évaporation presque complète du liquide , puis ajouter 20 cl de crème fraîche épaisse . Mélanger et faites réduire encore 3 min. Servir bien chaud.
Dans le bol du thermomix5 verser 1 / 2 l de lait ,un peu d’extrait de vanille et 60 g de sucre . Programmer l’appareil 5 min / 60 °/vit 2. A la sonnerie laisser refroidir un peu . Remettre l’appareil en route et casser 4 œufs ( 3 si c’est des gros) . Arrêter l’appareil et verser dans les de la Multi-délice . Programme 3 /25 min sans oublier de mettre de l’eau. A la sonnerie laisser refroidir et mettre au frigo.
Les petits points sont des bulles d’air ,qui n’a aucune conséquence sur le goût.
Dans le bol du thermomix5 mettre 2 poireaux , 4 carottes épluchées et coupées en morceaux ainsi que 3 gobelets d’eau . Programmer l’appareil 20 min/100°/vit 2,5. A la sonnerie mixer jusqu’à vit 9 pendant 1 minute. Verser dans des pots.
Abaissez une pâte feuilletée recette ici.Dans le bol du thermomix5 mélanger 100 g de sucre , 125 g d’amandes en poudre , 70 g de beurre doux , 2 œufs .Programmer 15 s / vit 3 .Mettre cette préparation au centre de la pâte et l’étaler jusqu’à 2 cm des bords que vous aurez humecté avec de l’eau .Déposer une deuxième pâte feuilleté par-dessus .Badigeonner de gelée de coing . Mettre à four chaud 180° pendant 30 min.
Vraiment un délice ,cette galette je l’ai faite pour une rencontre entre parents et ils l’ont bien apprécié.
Dans le moule tablette de Guy Demarle mettre 4 tranches de pain de mie ,recouvrir de tranches d’emmental , dessus des tranches de jambon, par-dessus des tranches d’emmental et remettre 4 tranches de pain de mie. Dans un saladier mélanger 2 œufs avec 20 cl de crème liquide et verser sur la préparation.Enfourner dans un four chaud 180° pendant 20 minutes environ.
Un délice avec une salade
Dans un récipient mettre des cubes de porc ,2 gousses d’ail hachées , le jus de 3 citrons verts , 2 doses de safran ,1 cuillère à soupe de cumin et laisser mariner pendant 1 h. Dans une sauteuse mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , des tomates concassées , 1 oignon émincé sur feu doux pendant 15 min . Ajouter la viande ainsi que le lait de coco , saler , poivrer .Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 min environ.
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