Il me restait quelques tranches de pain d’épices avec j’ai fait une crème au pain d’épices, très appréciée par ma petite fille . Dans le bol du Thermomix mettre 80 g de pain d’épice mixer vit 4 / 1 min. Ajouter 250 ml de lait 1 c à de sucre vanillé et 1 c à c bombée de maïzena. Programmer l’appareil 6 min/95°/vit 2. Verser dans des verrines et laisser refroidir avant de déguster.
Cuire 200 g de brocolis et les écraser point ajouter 180 g de farine et une pincée de sel bien mélanger le tout(moi au Thermomix 2 min/vit3 /pétrin). Cela vous fait une pâte comme la première photo. Faire bouillir une casserole d’eau . Couper des morceaux de pâte que vous mettez dans l’eau bouillante les gnocchis sont cuits quand ils remontent. Les égoutter. Dans une casserole versée 20 cl de crème fraîche liquide 100 g de gruyère râpé , 1 c à c d’épices de votre choix (curry paprika etc). Cuire à feu doux et verser les gnocchis et goûter et servir
Dans le bol du Thermomix 5 mettre 375 g de mûroises ( frais ou surgelées) et 100 ml d’eau. Mixer vitesse 10 et passer au chinois. On obtient 400 g de jus à celui-ci ajouter 300 g de sucre de cassonade et 5 gouttes d’extrait de vanille. Programmer l’appareil 30 min/ 100°/ vit 2. A la sonnerie verser dans des pots fermer , puis les retourner . C’est prêt . A déguster sur des crêpes , pancakes etc…
Faire une crème chantilly avec 10 cl de crème fraîche épaisse(cela fait 100 ml de Chantilly). Dans une casserole mettre 130 g de crème de marron à chauffer et 1 g de gélatine en poudre ou 1/2 feuille de gélatine .Laisser refroidir. Incorporer la crème de marron refroidie dans la crème chantilly doucement . Verser dans des verrines .
Dans le bol du Thermomix verser 60 g de beurre doux et 160 g de miel .Programmer 5 min / 60°/ vit 3 . A la sonnerie laisser refroidir , ajouter 70 g de lait ,1 c à c d’un mélange de pain d’épice, 7 g de bicarbonate , 160 g de farine et 60 g de sucre. Programmer 4 min / vit 4 . Verser dans un moule à cake en silicone . Enfourner à four chaud 160°/ 40 min . La cuisson peu varier selon les fours.
Il est délicieux
Dans le bol du Thermomix verser 100 g d’eau et 10 g de levure de boulanger. Programmer l’appareil 2 min/ 37° /vit 2. À la sonnerie ajouter 200 g de farine, 10 g d’huile d’olive, 1 c à c de sel aux herbes de Provence ici . Programmer l’appareil 1min/ pétrin. Verser cette préparation dans un saladier recouvrir et laisser reposer 1 heure. Étaler la pâte mettre dessus du concentré de tomate ,des rondelles de tomates , des dés de jambon ,des morceaux de chèvre et parsemés de gruyère râpé . Mettre dans la friteuse Airfryer 180°/15 min. C’est prêt.
La dernière photo montre bien la pâte aéré
