J’ai réalisé la recette des chouquettes se trouvant dans le livre cuisine quotidienne du Thermomix ici puis avec une poche j’ai fait des petites boules que j’ai mis dans l’air fryer. PROGRAMME 180°/20min.
Chouquettes
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Oeufs au lait
Dans le bol du Thermomix ou dans un saladier mélanger 300 ml de lait demi-écrémé, 2 œufs, 20 g de sucre vanillé. Verser dans des pots sur un lit de caramel ou pas. Mettre ses pots dans l’air fryer et programmer l’appareil à 160° pendant 6 minutes et 180°/ 6 minutes . Laisser refroidir à température ambiante fermer les pots et mettre au frigo.
Yaourt noisette
Dans le bol du Thermomix verser 800 g de lait entier, 25 g de poudre de lait noisette. 15 g de sucre complet. Programmer 5 min/ 50°/ vit 3. À la sonnerie laisser refroidir et ajouter 1 yaourt. Mélanger 30 secondes . Verser dans les pots et mettre 6 h programme 2.
Crème à la fleur d’oranger
Dans le bol du Thermomix verser 500 g de lait, 30 g de maïzena, 50 g de sucre, 1c à c de vanille en poudre, 1 c à s d’eau de fleur d’oranger. Programmer l’appareil 10 min/ 90°/ 3 v. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel. Verser dans des pots fermés et laisser refroidir.
Mousse aux framboises
Mettre dans une casserole sur feu doux 200 g de framboises (fraîches ou surgelées) et 50 g de sucre. Laisser cuire environ 5 minutes en remuant.
Verser les framboises dans un chinois au-dessus d’un récipient et remuer à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce qu’il ne reste dans le chinois que les graines des framboises.
Verser dans la casserole le coulis de framboise obtenu et y ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement trempées dans un peu d’eau pendant quelques minutes pour les ramollir. Mélanger jusqu’à dissolution de celle-ci puis retirer du feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps dans le bol du Thermomix avec le fouet mis au préalable au frigo verser 15 cl de crème épaisse froide. Programmer 3 min /vit 4 , surveiller la consistance de la chantilly.
Verser le coulis de framboise refroidi sur la chantilly et mélanger délicatement mettre dans des verrines et laisser reposer environ 4h au frigo.
Yaourt aux palets Bretons
Dans le bol du thermomix5 mixer 6 palets Bretons puis verser un peu de lait 90° / 3 min / vit 4 . A la sonnerie on ajoute le reste des 1l de lait , 1 yaourt mixer 2 – 3 coups et l’on verse dans les pots .On programme sa yaourtière prog 1 / 6 h . A la fin du programme on met un couvercle sur les pots et au frigo.
