Archives du mot-clef Pain

Pain  Air Fryer

Publié le par
Répondre

Dans le bol du Thermomix verser 150 g d’eau et 10 g de levure de boulanger . Programmer celui-ci 37°/1min/vit 2 . A la sonnerie ajouter 250 g de farine et 1 c à c de sel . Mettre en mode  pétrin pendant 2 minutes . Verser dans un saladier mettre dans un coin chaud et laisser pousser le double de son volume. Puis dégazer j’ai ajouté des graines diverses . Laisser lever jusqu’à doubler de volume pour la deuxième fois . Puis déposer dans l’air frayer 180°/ 30 min , 2 minutes avant la fin de la cuisson retourner le pain .

Pain à l’air fryer

Publié le par
Répondre

Dans le bol du Thermomix verser 160 ml d’eau 250 g de farine avec levure intégrée . Programmer l’appareil 2 minutes mode pétrin. À la sonnerie laisser lever la pâte . Quand celle-ci a doublé de volume , dégazer, ajouter une ou deux poignées de graines ou pas selon votre choix . Mettre dans un plat pyrex graissé avec couvercle dans l’air fryer mode airfry 180 °/ 10 min. À la sonnerie sortir le pain et le mettre sur une grille à refroidir.

Pain au maïs

Publié le par
Répondre

Dans le bol du Thermomix peser 250 g d’eau , ajouter 12 g de levure fraîche de Boulanger.  Programmer l’appareil 1 min /37°/ vit 2 .  Quand la levure est diluée verser 200 g de farine T 80, 200 g de farine de maïs, 1/2 c à café de sel. Programmer l’appareil pétri pendant 5 minutes . A la sonnerie verser dans un saladier et faire lever une heure. Dégazer et ajouter des grains de maïs, former un boudin et laisser lever 30 min . Enfourner dans un four chaud 200° pendant 30 minutes environ avec un ramequin d’eau.

Pain de maïs

Publié le par
Répondre

Dans un saladier mélanger 150 g de farine de maïs, 150 g de farine de blé. Dans un bol mettre 15 g de levure de boulanger fraîche avec 50 g d’eau tiède délayer. Verser dans la préparation précédente et ajouter 100 g d’eau tiède. Mélanger jusqu’à ce que cela forme une boule non collante . Laisser reposer il faut que sa double de volume. Dégazer y ajouter des grains de maïs si la pâte est collante , ajouter un peu de farine. Verser dans un moule, laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Grigner et enfourner dans un four chaud 200° pendant 20 minutes selon le four avec un bol d’eau à côté.

Petits pains fourrés

Publié le par
2

J’ai réalisé cette recette à l’aveuglette .Elle est simple et me servira surement pour pique-niquer .

Dans un premier temps j’ai fais ma pâte à pain.Puis j’ai fariné mon plan de travail pour étaler ma pâte à pain au rouleau.Ensuite j’ai fais des disques à l’aide d’un bol .Sur ces disques j’ai mis un peu de sauce bolognaise (viande tomate concassée assaisonnées et réduites) du gruyère râpé .J’ai humidifié avec de l’eau tout le contour du disque et j’ai refermé avec un disque un peu plus large .Laisser levée 1 h dans un four à 50° puis cuire th 190° pendant 10 à 15 min .

petits pain fourré

Un délice  pour un soir en plateau télé avec une salade ou pour un pique-nique .Les ingrédients à l’intérieur peuvent se changer au grès des envies.

Croque courgettes jambon

Publié le par
1

Dans un moule tablette mettre 4 tranches de pain de mie , des courgettes râpées salées , des dés de jambon ainsi que des carrés de kiri . Recouvrir de 4 tranches de pain de mie . Enfourner 180° à four chaud pendant 20 min.

croque courgettes jambon 11.7

La prochaine fois je mettrais du gruyère au fond de mon moule et j’ajouterais un peu de cuisson. Sinon c’était très bon.