Sauté de dinde aux légumes d’hiver

Dans la cuve du Cookéo que l’on aura mis en mode doré , verser 1 c à s d’huile d’olive ,1 oignon émincé, 1 escalope de dinde épaisse coupée en morceaux . Mélanger de temps en temps. A la sonnerie ajouter 10 pruneaux dénoyautés , du potiron, des marrons sous vide et 200 ml de bouillon de volaille. Programmer l’appareil en mode cuisson sous pression 15 minutes.

Crème de marrons au thermomix5

J’ai acheté des marrons .Je les ai épluché (petit astuce que j’ai trouvé sur le net pour que cela soi moins difficile) .Faire une entaille dans chaque marron et les mettre 10 par 10 dans une assiette pendant 1 mn au micro-ondes. Puis verser les marrons dans une casserole et les recouvrir d’eau .Cuire 30 mn il faut qu’il soi bien tendre.(A partir de là je me suis servie de mon thermomix,mais cela peu se faire sans) .

Dans mon bol thermomix j’ai mis 200 ml d’eau , 250 g de sucre roux et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.Programmer 9 mn/ varoma /vit 2 . Ajouter les marrons égouttés dans ce sirop et mixer vit 5 pendant 1 mn . Puis cuire  90°/ vit 2 / 11 mn. Selon la consistance désirée vous pouvez soi rajouter du temps de cuisson ou un peu d’eau.On peu la congeler ou la stériliser.

crème de marrons (2)

 

Très bonne , je m’en sers pour mettre dans mes yaourts ou pour  faire des crèmes .Elle est moins sucrée que celle du commerce.