Dans le bol du Thermomix couper une belle pomme en morceaux puis ajouter 4 – 5 figues et 50 ml d’eau. Programmer l’appareil 8 min/80°/vit 3. A la sonnerie vit 6-7 et mettre dans des pots.
Compote pommes figues
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Figues confites
Avec les dernières figues du jardin j’ai réalisé cette recette. Dans l’eau bouillante mettre 225 g de figues préalablement lavées et piquées avec un cure-dent, cuire 15 minutes puis égoutter. Chauffer 225 g de sucre dans 225 g d’eau quand le sucre est fondu ajouter les figues . Cuire à petit bouillon pendant 20 minutes, ajouter une gousse de vanille fendue un bâton de cannelle et un jus de citron . Continuez la cuisson 10 minutes . Verser dans un pot à confiture au préalable stérilisé.
Tatin aux figues
Dans un plat allant au four verser du caramel puis mettre des quartiers de figues côté peau vers vous et recouvrir d’une pâte feuilletée. Enfourner dans un four chaud à 180° / 20 min . Le temps différent selon le four.
Verrine crémeuse aux figues
Nettoyer puis couper 4- 5 petites figues en 4 . Laisser revenir avec 1 c à s de miel pendant environ 15 minutes sur feu moyen puis laisser refroidir.
Écraser grossièrement 2 spéculoos. Dans un bol mélanger 2 c à s de fromage blanc avec 1 c à c de sucre vanillé
Dans une verrine verser 1 c à s de figues cuites, 2 cuillères à soupe de fromage blanc puis les spéculoos émietté et dessus le reste de figues et un filet de miel.
Servir bien frais.
Crumble aux figues
Dans un saladier verser 50 g de poudre d’amande, 25 g de sucre et 30 g de beurre demi-sel . Mélanger. Dans un plat coupé 3 – 4 figues en rondelles et verser la préparation de dessus. Mettre dans un four chaud 180° pendant une vingtaine de minutes selon le four. Laisser tiédir et déguster.
Tatin figues pommes
Dans un moule rectangulaire verser du caramel puis ajoutez jusqu’à la moitié du moule des quarts de pommes épluchées , l’autre moitié des figues violettes coupée en 2 . Enfourner à four chaud 180° pendant 20 minutes. Laisser refroidir et déguster.
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