Charlotte aux abricots

Couper des madeleines en deux dans le sens de la longueur et les faire tremper dans un jus ( moi ce fut eau+sucre) et les disposer tout autour d’ un moule à charlotte ainsi qu’ au fond . Dans un saladier mélanger 125 g de mascarpone , 100 g de fromage blanc , 1 cuillère à soupe de sucre .Mettre une couche de cette préparation dans le moule à charlotte ,puis une couche d’abricots frais coupés en deux remettre le reste de la préparation et finir par une couche de madeleine fermer le moule et au frigo environ 2 h .Servir bien frais.

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Panna cotta coco abricot

Dans le bol du thermomix5 mettre 400 g de lait de coco , 50 g de cassonade cuire à 90°/ vit 2 /pendant 5 min ,a la sonnerie ajouter 1,5 g d’agar-agar et continuer la cuisson vit 2/ pendant 2 min . Puis verser dans des verrines , laisser refroidir et ajouter du coulis d’abricot.

pana cotta cocoabricot

Biscuit à l’abricot

Voici un biscuit a l’abricot super moelleux :

Mélanger 2 œufs , 120 g de sucre ,  120 g de beurre fondu ,  60 g de farine ,  60 g de maïzena , 1/2 sachet de levure , 1 cuillère à soupe d’amande en poudre  . Mettre dans un moule  en silicone un peu de pâte , puis ajouter des abricots coupés en 4 et verser le reste de la pâte dessus.Mettre au four chaud 180° environ 20 min .

biscuit abricot

 

Tarte aux abricots

Étalez une pâte feuilleté dans un moule .Dans un saladier mélanger 70 g de sucre , 50 g de poudre d’amandes , 30 g de maïzena .Versez ce mélange sur la pâte, puis disposez dessus les moitiés d’abricots.(pour moi ils étaient encore surgelés).tarte abricot cruFaire cuire à four chaud 180° environ 20 min . Laisser refroidir et badigeonner de gelée de coing.

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j’adore en mettant de la gelée de coing dessus cela enlève un peu l’acidité quoique j’aime quand c’est acide

Smoothie bananes abricots

Voici un petit smoothie pour le goûter . Dans le bol du thermomix5 mettre 3 bananes épluchées , une dizaine d’abricots coupées en 2 et enlever de leurs noyaux puis un bon verre de lait en fonction de l’onctuosité que l’on veut . Vitesse jusqu’à 8 pendant quelques secondes .Verser dans des petites bouteilles et déguster avec une paille.

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Verrine coco-abricots

 

Dans un wok faire compoter des abricots dénoyautés frais ou congelé , avec 2 cuillères à soupe de sucre vanillé .

Dans le bol du thermomix5 verser 20 cl de lait de coco , 20 cl de crème liquide , 2 cuillères à soupe de sucre roux et 1 gousse de vanille. Programmer l’appareil 10 min / 98°/vit inversé 2 . 3 min avant la fin de la cuisson verser par l’orifice 2 g d’agar-agar sans arrêter le robot. A la sonnerie mettre dans des verrines un peu de compote d’abricot au fond ,puis la crème délicatement laisser refroidir une nuit et remettre de la compote avant de servir.

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Tajine de veau aux fruits secs

Peler et émincer 2 oignons, 1 gousse d’ail.  Faire chaufer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans le wok y faire revenir l’oignons et les morceaux de veau de chaque côté, ajouter l’ail. Délayer dans 150ml d’eau 1 dose de safran ,1 cuillère à café de raz el hanout , 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre en poudre , 1 cuillère à café de coriandre en poudre ,saler et verser dans le wok . Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Pendant ce temps faire pocher des pruneaux dénoyautés et des abricots avec 1 baton de cannelle  pendant 10 min. Égoutter les fruits et les ajouter dans le wok . Continuer la cuisson 30 minutes . Verser dans un tajine et servir.

tajine de veau

Compotée hivernale

Mettre des pruneaux à tremper dans de l’eau chaude pendant 1 heure .Dans un wok mettre des pommes épluchées et coupées en petits dès avec un peu d’eau. Cuire,une fois qu’ils sont mous ajouter les pruneaux dénoyautés 3 cuillères à soupe de confiture d’abricot , de la cannelle , 2 cuillères à soupe de miel  continuer la cuisson à petit feu 10 min . Verser dans des ramequins . Servir tiède ou frais.

compote automnal

Un délice.