Couper les pieds des trompettes de la mort et bien les nettoyer dans plusieurs eaux . Mettre dans des bocaux verser dessus de l’eau bouillante salée jusqu’à la moitié du bocal fermer hermétiquement. Mettre les bocaux dans la cocotte minute et stériliser 1 heure à partir du moment ou la soupape tourne . Au bout de ce temps laisser refroidir dans la cocotte.
Nettoyer et bien essuyer les abricots . Enlever les noyaux et placer les moitiés d’abricots la partie charnue vers le haut dans un bocal ,ajouter 1 cuillère à soupe de sucre .Mettre un caoutchouc et stériliser pendant 45min .Je laisse mes bocaux refroidir dans le stérilisateur.
Équeuter des haricots beurres bien frais juste cueillis . Rincer à l’eau fraîche les haricots beurres et les mettre dans des bocaux d’un litre stérilisés au préalable,fermer et ranger dans le stérilisateur . Programmer votre stérilisateur 100° pendant 2 heures . Laisser refroidir ,étiqueter et ranger pour cet hiver .
Si vous avez la chance d’habiter en bord de mer ou que vous connaissez un bon poissonnier ,cette recette est pour vous .
Pour 5 bocaux 1/2l:
6 verres de vinaigre blanc , 9 cuillères à soupe d’huile d’arachide , 3 verres de vin blanc sec
Pour 1 bocal 1/2 l :
Mettre dedans 2 tranches de citron , 2 clous de girofle ,10 grains de poivre , 10 graines de coriandre ,2-3 rondelles de tomates , 2-3 échalotes , 1 cuillère à café de gros sel , 2 rondelles de carotte , thym , laurier et des tronçons de maquereaux et recouvrir avec le jus ci-dessus .
stériliser 25 mn et laisser refroidir dans l’eau.
12 maquereaux moyen = 6 bocaux de 500 g
c’est simple, bon et l’on c’est ce que l’on mange .Moi je les ai fais dans des bocaux 1/4 l.
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