Archives pour la catégorie Plat principal

Pommes de terre farcies au lard et Reblochon

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Laver et emballer 4 pommes de terre saupoudrer de gros sel (des grosses de préférence) dans du papier alu ,puis mettre à four chaud 200° pendant 40 min ( selon le four ).

Pendant ce temps  couper 150 g de Reblochon en dés , égoutter et rincer 500 g de champignons. Dans une  poêle faire suer les champignons . Quand les pommes de terre sont cuites, couper le dessus et évider-les avec une cuillère. Garder la chair des pommes de terre, mettez-la dans un saladier et écrasez-la à la fourchette.

Dans une poêle sans matière grasse faire revenir 100 g de  lardons fumés et ajoutez-y des dés de Reblochon. Laisser fondre le fromage 2 ou 3 min et ajouter le tout dans le saladier. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche , saler et poivrer. Mélanger le tout et farcissez-en les pommes de terre , mettre les champignons autour et un peu dessus , arroser d’un peu de crème liquide. Repasser les pommes de terre au four pour 10 min à  four chaud 180°C.Servez les pommes de terre avec les champignons à la crème.

p-de-t-farcies

Un délice

Porc à ma façon

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Faire revenir des morceaux de porc dans de l’huile d’olive ,mettre des poivrons surgelés en lamelles et une boite de tomate concassée.Faire mijoter environ 15 min . Ajouter 2 cuillères à soupe de paprika ainsi qu’un mélange de graines à rôti (trouvé au salon gastronomique) .Laisser mijoter 30 min. Servir avec du riz.

porc a ma façon

Sauté de veau aux deux haricots

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La veille mettre à tremper des haricots en grains dans de l’eau.

Dans un wok faire revenir des morceaux de veau dans un peu de graisse d’oie   Puis mettre ces morceaux de veau dans la mijoteuse avec un bocal 1/2 l de tomate concassé+ 1/2 l de bouillon de volaille , les haricots en grains , les haricots verts (pour moi du jardin).Mettre en route la mijoteuse vers 8 h le matin et à midi votre plat sera cuit et chaud ,de plus sans surveillance.

sauté veau 2 haricots

J’aime bien ce genre de plat moelleux de surcroît sans surveillance et quand on rentre dans la maison sa sans super bon.Ce qui donne l’eau à la bouche….

Coquillettes façon risotto

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Dans un wok mettre une cuillère d’huile d’olive,une fois l’huile chaude verser des coquillettes remuer, puis verser 2 fois son volume d’eau , ajouter 3 cuillères à soupe de petits pois , 3-4 morceaux de tomates séchées , 1 cuillère à café de gros sel aux herbes de Provence , 1 cœur de bouillon aux légumes du soleil , rajouter un peu d’eau pendant la cuisson si cela s’en ressent.En fin de cuisson ajouter des dés de jambon , des dés de fromage à raclette .pâte risottoFaire gratiner à four chaud 190° pendant 15 min.

cquilletes-jambon

Rôti de veau aux petits légumes

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Mélanger 2 cuillères à café de fond de veau dans un demi-verre d’eau.Mettre un rôti de veau dans une cocotte allant au four.Autour de se rôti rajouter des pommes de terre épluchées et coupées en dés ainsi que  des carottes et des navets (pour moi du jardin) Fermer cette cocotte et mettre à four chaud 220° pendant 1 heure.

roti veau aux légumes