Éplucher une gousse d’ail et frotter le fond d’un plat allant au four.Beurrer le plat de cuisson.

Éplucher et émincer les pommes de terre 3 min environ.Les laver,les égoutter et les essuyer.

Les ranger dans un plat allant au four à la moitié mettre 2 tranches de jambon épaisse et remettre les rondelles de pommes de terre jusqu’à 1 cm du bord.

Dans un saladier mélanger 3 œufs , 1 brique de crème liquide , sel et poivre. Verser cette préparation sur les pommes de terre.

Enfourner dans un chaud à 210° pendant 50 min.

Servir chaud avec une salade.

Éplucher 1 kg pommes de terre et 2 gousses d’ail. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire avec l’ail 20 minutes dans de l’eau bouillante.
Pendant ce temps, couper 400 g tome fraîche en fine lamelles.
A la fin de la cuisson retirer l’ail, passer les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu de l’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.Salée et poivrée.
Incorporer 200 g crème fraîche en mélangeant avec une cuillère à bois, puis rapidement 400 gr de tome fraîche en remuant énergiquement afin d’aérer l’aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. On peut, si on le désire, parfumer de noix de muscade .

Une recette simple et rapide ,bien sûr pour celle qui aime l’andouillette.

Faites cuire des pommes de terre à l’eau éplucher et couper en morceaux.Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive bien faire revenir les andouillettes en ayant au préalable retiré la peau et l’ayant couper en rondelle.Ensuite ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde.Rajouter les pommes de terre , continuer la cuisson 15 min en remuant puis servir.