Pour les personnes ayant une allergie à l’œuf .
Dans un saladier j’ai versé 250 g de farine,500 ml de lait, 2 sachets de sucre vanillé,50 g de beurre fondu.Bien mélanger et laisser reposer,moi j’ai réalisé la pâte après la fin du repas du midi pour les faire au goûter.
Je m’inquiétais du résultat,ce doute partie en mangeant ces crêpes.
Mélangez 125 g d’amande en poudre + 100 g de cassonade + 1 cuillère à soupe de farine bombée + 1 cuillère à café d’amande amère + 2 œufs + 3o g de beurre demi-sel. Versez dans des moules à tartelettes et enfourner à four chaud 180° pendant 15 mn environ selon le four.
Bien bon avec un thé.
Battre 3 blancs d’œufs en neige,quand ils sont bien ferme ajouter 140 g de sucre et 100 g de noix de coco. Faire des petites galettes que l’on met sur une feuille en silicone puis enfourner à 140° environ 20 mn. Laisser sécher 1 h dans le four éteint.
Alors vraiment rien à changer un délice,ils sont croustillants sur le contour et tendre au centre ,comme je les aime.
Dans un premier temps faire une pâte sablé.
Versez dans votre robot avec l’ustensile pétrin 150g de beurre mou coupés en dés + 1 oeuf + 200g de sucre + 300g de farine .Mettre le robot en route ,dès que le mélange est homogène ,roulez la pâte en boule ,la mettre 30mn au frais.
Au bout de ces 30mn étalez la pâte et garnissez-en 6 petits moules à tartelettes, recouvrir de papier sulfuriser et mettre des billes en céramique ou des légumes secs.Faites cuire à four chaud 180° environ 10mn.Laissez tièdir sur une grille.
Le vernis au chocolat:
Avec du chocolat fondu et à l’aide d’un pinceau vernissez soigneusement l’intérieur des tartelettes.Laissez sécher sur une grille.
les fruits secs:
Versez 50g de noisettes + 50g de pistaches + 50g d’amandes dans une poêle très chaude.Faites-les dorer en remuant constamment 3mn.Laissez tièdir puis les hacher très grossièrement et les diposer sur les fonds de pâte.
Finition au caramel:
Mélanger 100g de sucre en poudre avec 2 cuillères à soupe d’eau.Faites cuire sur feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.Hors du feu ajouter 15g de beurre.Lorsque le beurre est fondu verser sur les fruits secs.
Trop bon
Préchauffer le four à 180°.
Éplucher 3 pommes et couper-les en lamelles.
Dans le bol 30 g de beurre ramolli et coupé en morceaux , 3 œufs , 150 g de sucre , 200 g de farine , 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel .Mélanger 20 secondes / vit 6.Verser la pâte dans un moule silicone.Ajouter les quartiers de pommes ,que l’on dispose en rosace.Enfourner pendant 30 mn ,selon le four.
Gâteau bien bon ,léger et les enfants ont apprécié.
Voici ma première galette réalisée entièrement « pâte feuilletée » fait maison avec le thermomix 5 et le pliage escargot.Ce qui simplifie énormément le travail et le résultat est top .
la recette de la pâte feuilletée:
Mettre dans le bol du thermomix 200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm),200 g de farine , 90 g d’eau froide et 1/2 cuillère de fleur de sel,puis mélanger 20 sec/ vitesse 6. Retirer la pâte du bol, former une boule que vous aplatissez avec la paume de la main et suivre la vidéo pour faire l’escargot.Mettre celui-ci dans une pochette zip et laisser reposer de 30 mn à 1 nuit au frigo .
A la fin de ce temps sortir l’escargot et l’aplatir 
dans ce sens au début à la main puis au rouleau .Faire 2 cercles, sur un mettre de la confiture de framboises et une fève ,badigeonner tout autour de cette pâte avec l’aide d’un pinceau trempé dans du lait puis recouvrir avec l’autre cercle et écraser tout autour ,pour bien celer les bords.Badigeonner le dessus de la galette avec du lait ,puis faire des dessins . Mettre a four chaud 185° pendant 25 mn .
Très contente du résultat , c’est bluffant .
MIAMSLESPASSIONS 