Dans le bol du Thermomix couper une belle pomme en morceaux puis ajouter 4 – 5 figues et 50 ml d’eau. Programmer l’appareil 8 min/80°/vit 3. A la sonnerie vit 6-7 et mettre dans des pots.
Compote pommes figues
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Archives pour la catégorie Compotes , crèmes
Crème aux graines de chia thé matcha
Dans un saladier mettre 200 g de lait de coco, 30 g de graines de chia, 3 g de thé matcha, et 20 g de miel . Bien mélanger le tout ,couvrir et laisser une nuit au réfrigérateur . Le lendemain mélanger de nouveau , transvaser dans des verrines laver et équeuter des fraises que l’on mélangera et que l’on mettra en déco dessus.
Crème coco
Dans un bol mettre un peu d’eau et 3 feuilles de gélatine 6 g. Dans une casserole versée 400 ml de lait de coco, 200 ml de lait concentré sucré et 1 gousse de vanille. Mélanger, quand c’est bien chaud ajouter les 3 feuilles de gélatine puis continuer à tourner jusqu’à la dilution de celle-ci. Retirer la gousse de vanille et verser dans des verrines vous pouvez ajouter des fruits ou nature. Laissez refroidir au frigo.
Crème à l’orange
Presser 500ml de jus d’orange (environ 5 oranges). Mettre ce jus dans une casserole avec 100 g de sucre et 50 g de maïzena . Mélanger avec un fouet et faire épaissir la crème . Laisser refroidir ,puis déguster.
Compote rhubarbe fraise
Couper 250 g de rhubarbe épluchée en tronçons régulier. Les mettre dans une casserole avec 30 g de sucre , 50ml d’eau et 1/2 jus de citron. Mettre un couvercle et cuire 10 minutes. Ajoutez 150 g de fraises coupées en morceaux, 1c à c d’extrait vanille et remettre à feu doux 10 minutes. On remue de temps en temps. C’est prêt
Panna cotta matcha framboise
Dans une casserole versée 250 ml de crème liquide entière, 150 ml de lait demi-écrémé, 35 g de sucre, 1 cuillère à café de poudre thé matcha et 2 g d’agar-agar. Bien mélanger , ensuite faire bouillir le tout pendant 1 minute à petite ébullition. Verser dans des verrines. Puis ajouter un coulis de framboise.
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