J’ai pressé mes citrons,ce qui m’a fait 250 ml de jus à cela j’ai ajouté 230 g de sucre et 100 g de sucre de lavande .Tout sa dans mon bol de thermomix5 programmer vit 2 / 100° /pendant 25 min.
Gelée de citron lavande
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Lemon curd
J’ai réalisé ce lemon curd avec le thermomix5 . Mettre le fouet dans le bol , puis ajouter 100 ml de jus de citron bio , 1 cuillère à soupe rase de maïzena et 150 g de sucre . Programmer 8 min / 90 ° / vit 2,5 . A 5 minutes 30 ajouter par l’orifice 3 œufs battus avant à la fourchette . A la sonnerie retirer le fouet , racler les bords et mettre 10 s / vit 5 pour homogénéiser le lemon curd . Mettre en pot ( j’ai fait 3 pots de 90 g ), puis au frigo.
Crème au citron
Dans le bol du thermomix5 verser 40 cl de crème semi épaisse et 80 g de sucre . Programmer 10 min / 100 ° / vit 3 au bout de 5 min verser par le trou 70 ml de jus de citron bio et continuer 3 min /90 ° / vit 3,5. A la sonnerie verser dans des verrines et mettre une nuit au frais.
Crème au citron meringuée
Dans le bol du thermomix5 verser 500 g de lait ,60 g de sucre , 30 g de farine , 50 g de crème semi-épaisse , 1 œuf et le jus de 2 citrons. Programmer l’appareil 10 min/90°/vit 3 . Répartir dans des pots ,puis laisser refroidir avant de déguster ajouter quelques meringues grossièrement émiettée.
mousse au citron
Dans un saladier mélanger 250 g de mascarpone, 100 g de sucre et 100 g de jus de citron.
Dans le bol du thermomix5 mettre le fouet et 20 cl de crème fraîche 30% vit 3 jusqu’à obtenir une crème fouettée ,puis verser doucement la préparation du saladier par l’orifice laisser vit 4 pendant 4 min. Verser dans des verrines et mettre au frigo 2 h avant servir .
Crème au citron
Dans le bol du thermomix5 mettre le fouet et verser 250 g de mascarpone , 75 g de sucre . Programmer 15 s / vit 3, puis ajouter le jus de 4 citrons et continuer 40 s / vit 3 . Verser dans des verrines.
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