Sauce tomate au Cookéo

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Dans la cuve du Cookéo en mode doré, verser 1 c à s d’huile d’olive et faire rissoler 1 oignon coupé en morceaux pendant 2 minutes en remuant . Ajouter 2 kg 500 de tomates coupées en morceaux , 6 feuilles de basilic , 1 c à c de sucre et du sel. Remuer et lancer la cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes. Mettez le tout dans votre mixeur ou votre Thermomix et mixer quelques secondes et refaire cuire la sauce tomate jusqu’à 100°. Puis verser dans des pots stérilisés que vous retournez pendant 24 heures. (Comme pour les confitures).

Bouillotte sèche

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J’ai réalisé quelques bouillottes sèches très facile à faire . 2 rectangles de 40 /50 cm partagé en 4 par une couture et dans chaque rectangle 2 louches de blé. Laisser pas plus d’une minute au micro-ondes et celle-ci vous réchauffera les pieds ou le dos etc….

Astuce de remplissage

Moelleux aux abricots

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Faire un caramel et verser dans un moule à manqué. Laver et couper en 2 les abricots . Les mettre dans le moule à manqué face bomber contre le moule. Dans un saladier battre 3 œufs avec 180 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter en remuant 180g de farine, 1 sachet de levure chimique et 180 g de beurre fondu. Verser la pâte sur les abricots, enfourner à four chaud 180° , pendant 30 minutes selon le four.

Kéfir au combava

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Infuser pendant 10 minutes 6 feuilles de combava dans 1 litre d’eau . Enlever les feuilles de combava que vous mettez de côté et laisser bien refroidir l’infusion. Dans un bocal d’un litre mettre 20 g de kéfir, 20 g de sucre, une rondelle de citron, les 6 feuilles de combava que vous avez mis de côté et l’infusion bien refroidie . Fermé le bocal hermétiquement laisser pendant 24 à 36 heures sous l’évier . Au bout de ce temps prendre 1 bouteille hermétique mettre un entonnoir et un chinois y passer le kéfir enlever les feuilles de combava le citron . Rincer le kéfir et recommencer . Fermer la bouteille la laisser 24 heures à température ambiante ou au frigo. Se conserve 6 jours au frigo.

Très bon