Ragoût de mouton aux haricots

Un plat que j’apprécie beaucoup et bien simple surtout avec une mijoteuse.

Dans une poêle faire revenir des morceaux de mouton dans un peu d’huile d’olive, puis verser dans la mijoteuse avec des cocos frais que j’avais surgelé à la saison , du thym , du laurier . Recouvrir d’eau ou l’on aura mis un bouillon de volaille . Mettre le couvercle  et laisser mijoter 4 h .

ragout-mouton

Daube de veau

Dans un wok mettre des morceaux de veau à braiser , avec 2 cuillères à soupe de 4 épices , 3 cuillères à soupe de paprika ,sel ,poivre ,bien mélanger et laisser macérer 1 heure . Au bout de ce temps rajouter 1 oignon émincé , de l’huile d’olive et faire revenir les morceaux sur tous les côtés . Dans la mijoteuse mettre 3 carottes épluchées et coupées en rondelle , 1 boite de concentré de tomate , 25 cl de bière blonde , le contenu du wok et recouvrir légèrement avec de l’eau si pas assez de liquide . Laisser mijoter 3 h au bout de ce temps verser 2 cuillères à café de maïzena que l’on aura au préalable dilué , puis continuer la cuisson 1 h . Servir bien chaud accompagné par des rösti de topinambours ici.

daube de veau

Boeuf à la tomate

Dans une poêle  verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive  et faire revenir 1 oignons épluché et émincé. Ajouter les morceaux de bœuf bourguignon que l’on fera dorer de tous les côtés. Mettre le tout dans la mijoteuse avec 300 g de tomates congelées  , 1 petite boîte de sauce tomate ,recouvrir de  bouillon de bœuf et 1 cuillère à café de sel aux herbes de Provence ici. Laisser mijoter 3 h 30 . Ajouter 1 cuillère à soupe rase de maïzena que l’on aura au préalable mélangé avec un peu d’eau.continuer la cuisson  30 min. Servir .

boeuf a la tomate

Couscous au thon frais

Dans la mijoteuse mettre les légumes  suivant, épluchés  et coupés en morceaux des carottes ,des  navets ,des  courgettes . Des pois chiches que l’on aura au préalable fait trempé  une  nuit et égoutté . Laisser mijoter 3 h et ajouter sur les légumes  le darne de thon prolonger la  cuisson 1 h , à mi cuisson  retourner le poisson. Dans un saladier mettre de la semoule de couscous moyenne 1 cuillère à café  d’huile d’olive  et recouvrir d’eau,laisser gonfler celle ci et décoller  les graines à la  fourchette . La réchauffer  un peu au micro onde avant de servir.

couscous thon

Pois chiches grillés

Pendant mon voyage en Tunisie  à l’hôtel il servait des pois chiches grillés à l’apéro et j’ai trouvé cela très bon . Donc j’ai essayé de faire la même chose. Mettre 200 g de pois chiches secs dans un saladier rempli d’eau avec 1 cuillère à soupe de bicarbonate de sodium et laisser tremper une nuit. Le lendemain égoutter les pois chiches .Dans la mijoteuse verser les pois chiches que l’on couvre d’eau et laisser mijoter 2 h 30.Puis égoutter. Étalez les pois chiches sur une feuille en silicone ,saupoudrer de paprika et mettre sur la grille du four que l’on aura préchauffé à 180° pendant environ 25 min.Il faut que les pois chiches soit un peu croquant.

pois chiches grillés