Daube de veau

Dans un wok mettre des morceaux de veau à braiser , avec 2 cuillères à soupe de 4 épices , 3 cuillères à soupe de paprika ,sel ,poivre ,bien mélanger et laisser macérer 1 heure . Au bout de ce temps rajouter 1 oignon émincé , de l’huile d’olive et faire revenir les morceaux sur tous les côtés . Dans la mijoteuse mettre 3 carottes épluchées et coupées en rondelle , 1 boite de concentré de tomate , 25 cl de bière blonde , le contenu du wok et recouvrir légèrement avec de l’eau si pas assez de liquide . Laisser mijoter 3 h au bout de ce temps verser 2 cuillères à café de maïzena que l’on aura au préalable dilué , puis continuer la cuisson 1 h . Servir bien chaud accompagné par des rösti de topinambours ici.

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