Verser 300 g de framboises surgelées (de mon jardin) dans le Thermomix avec 20 g de sucre cassonade. Programmer le Thermomix 5 min/80° /vit 1. Ajouter 1 g d’agar-agar puis continuer le programme 1 min / 90°/vit 2. Laisser refroidir puis ajouter 100 g de yaourt . Mélanger 30 s/ vit 3 . Verser dans des verrines et rajouter un peu de coulis de framboise. Laisser refroidir.
Réalisation d’un bloomer pour poupon de 34 cm.
Dans un plat allant au four mettre des champignons nettoyer et couper en morceaux , 20 cl de crème liquide mélangé à 1 c à s de fond de veau. Verser le tout sur les champignons disposer dessus 2 paupiettes de pintade. Mettre dans l’Air Fryer 180°/ 30 min. A la sonnerie déguster.
Ouvrir quelques huîtres. Parsemer d’échalotes , de persil , un peu de beurre doux et de la chapelure. Disposer dans l’Air Fryer 190°/ 5 min.
Nettoyer ,couper, cuire des poireaux à la vapeur , vous égoutterez et mélangerez à une béchamel. Abaisser une pâte feuilletée versez les poireaux mélangés à la béchamel . Parsemé de gruyère râpé. Mettre dans l’Air Fryer 180°/ 15 min. Disposer des Saint-Jacques fraîches et continuer la cuisson 4 min/ 180°.
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