Avec les dernières figues du jardin j’ai réalisé cette recette. Dans l’eau bouillante mettre 225 g de figues préalablement lavées et piquées avec un cure-dent, cuire 15 minutes puis égoutter. Chauffer 225 g de sucre dans 225 g d’eau quand le sucre est fondu ajouter les figues . Cuire à petit bouillon pendant 20 minutes, ajouter une gousse de vanille fendue un bâton de cannelle et un jus de citron . Continuez la cuisson 10 minutes . Verser dans un pot à confiture au préalable stérilisé.
Verser 300 g de framboises surgelées (de mon jardin) dans le Thermomix avec 20 g de sucre cassonade. Programmer le Thermomix 5 min/80° /vit 1. Ajouter 1 g d’agar-agar puis continuer le programme 1 min / 90°/vit 2. Laisser refroidir puis ajouter 100 g de yaourt . Mélanger 30 s/ vit 3 . Verser dans des verrines et rajouter un peu de coulis de framboise. Laisser refroidir.
Réalisation d’un bloomer pour poupon de 34 cm.
Dans un plat allant au four mettre des champignons nettoyer et couper en morceaux , 20 cl de crème liquide mélangé à 1 c à s de fond de veau. Verser le tout sur les champignons disposer dessus 2 paupiettes de pintade. Mettre dans l’Air Fryer 180°/ 30 min. A la sonnerie déguster.
Ouvrir quelques huîtres. Parsemer d’échalotes , de persil , un peu de beurre doux et de la chapelure. Disposer dans l’Air Fryer 190°/ 5 min.
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