Voici un deuxième gilet berger d’après le modèle trouver sur Youtube ici . C’est pour une fillette de 12 ans.
Gilet berger
1
Crumble aux figues fraîches miel
Dans un bol peser à égal 20 g de farine, 20 g de cassonade, 20 g de poudre d’amande, 20 g de beurre demi-sel mou. Bien mélanger les ingrédients sec et ajouter le beurre émietté. Dans un moule mettre des figues fraîches coupées en 4 en ayant pris soin de couper la queue et de les avoir nettoyé, parsemé de miel de fleurs et ajouter la préparation précédente dessus. Mettre dans l’Air Fryer 180°/ 15 min . À la sonnerie laisser refroidir et déguster.
Betteraves
Cuire des betteraves dans l’Air Fryer. Enlever la terre des betteraves les mettre dans du papier alu , si elles sont trop grosses les couper en 2 et programmer l’appareil 200°/30 min le temps peut changer selon la grosseur de la betterave.
Crème verveine citron
Dans 1/2 l de lait infuser des feuilles de verveine environ une vingtaine. Passer au chinois . Mettre cette préparation dans le thermomix avec 5 g d’arômes citron, 30 g de sucre et 2 g d’agar-agar. Programmer l’appareil 16 min /98° /vit 2,5. Verser dans des petits pots et laisser refroidir.
Gelée de rhubarbe au romarin
Mettre dans un wok 700 g de rhubarbe épluchées et coupées en petits morceaux avec un jus de citron . Recouvrir d’eau la rhubarbe . Laisser cuire à petit bouillon jusqu’à ce que la rhubarbe soit molle. Verser la préparation dans un tamis pour récupérer le jus , peser celui-ci (pour moi j’ai obtenu 800 g de jus). Ajoutez 80 % du poids du jus en sucre (pour moi 600 g). Mettre le jus sucré dans le Thermomix programme 10 min/ 100°/ vit 3. À la sonnerie ajouter 2 jolis brins de romarin et 6 g d’agar-agar programmé 6 min/ 100°/mode sens inverse . À la sonnerie enlever le romarin puis mettre dans des pots que l’on retournera et qu’on laissera refroidir.
Endives au Bresse bleu
Faire cuire 2 endives à la vapeur . Dans un bol mélanger 10 cl de crème liquide, 1 c à s de maïzena et 1 morceau de Bresse bleu que vous aurez écrasé au préalable. Mettre les endives dans un plat allant au four et verser dessus la préparation. Déposer dans l’Air Fryer et programmer celui-ci 180°/ 15 min.
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