Archives de l’auteur : Martin Edith

A propos Martin Edith

Ce blog pour partager avec vous toutes mes belles passions et plus particulièrement la cuisine.......

Pain au maïs

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Dans le bol du Thermomix peser 250 g d’eau , ajouter 12 g de levure fraîche de Boulanger.  Programmer l’appareil 1 min /37°/ vit 2 .  Quand la levure est diluée verser 200 g de farine T 80, 200 g de farine de maïs, 1/2 c à café de sel. Programmer l’appareil pétri pendant 5 minutes . A la sonnerie verser dans un saladier et faire lever une heure. Dégazer et ajouter des grains de maïs, former un boudin et laisser lever 30 min . Enfourner dans un four chaud 200° pendant 30 minutes environ avec un ramequin d’eau.

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Poudre d’ortie

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Lors d’une balade muni de gants assez épais j’ai ramassé des orties . Après les avoir équeutées nettoyées et séchées toujours avec des gants je les ai mis dans mon déshydrateur à 40° pendant 3h environ , les feuilles doivent être tout à fait sèches et craquante. Verser ses feuilles dans un mixeur pour moi le Thermomix et mixer quelques secondes afin d’obtenir une poudre. L’ortie à différentes vertus vous pouvez l’utiliser dans des salades dans des quiches, dans des produits de beauté etc…

Clafoutis à la pistache

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Dans un saladier mettre 3 œufs, 5 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de farine, 1/2 sachet de levure chimique. Mélanger. Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte à pistache, 2 cuillères à soupe d’huile, 100 ml de lait. Mélanger puis verser dans un plat allant au four recouvert de cerises . Enfourner dans un four à 210° pendant 30 minutes.

Un délice .