Cette crème est très facile et légère pour accompagner un repas copieux. Dans le Thermomix mettre 1 mangue épluchée et coupée en morceaux avec 100 ml de lait de coco mixer vitesse 5 . Quand c’est bien lisse verser dans des coupes à dessert et laisser au frigo au moins 1 heure avant de servir.
Dans le bol du Thermomix verser 250 ml de lait, 20 cl de crème de coco ,casser 1œuf, 30 g de sucre vanillé (fait maison pour moi), 20 g de noix de coco, 15 g de maïzena . Programmer l’appareil 9 min/ 90°/vit 3 . Mettre dans des pots laisser refroidir et déguster.
Dans le bol du Thermomix mettre 90 g de beurre demi-sel à température ambiante avec 90 g de sucre . Programmer 3 mn/vit 3. Ajouter 2 œufs. Programmer 2 mn/ vit 2. Enfin ajouter 150 g de farine et 1 c à c de levure chimique. Programmer l’appareil 3 min/ vit 3 . Cette partie peut être faite dans un saladier. Dans des moules individuels en silicone mettre des myrtilles ou des framboises ou des pépites de chocolat. Verser la préparation dessus. On peut agrémenter de quelques amandes effilées si l’on veut. Disposer dans l’Air Fryer 150°/ 21 min. Au bout de ce temps les muffins sont parfaitement cuit , je n’ai pas ouvert l’Air Fryer .
Dans le bol du Thermomix mettre 125 g de beurre demi-sel , 125 g de cassonade . Programmer l’appareil 3 min/ 60°/vit 2. À la sonnerie ajouter 250 g de farine, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé ,1 œuf et 50 ml de lait. Programmer l’appareil 2 min/vit 2,5. Verser dans un saladier que vous recouvrez et mettrai au frigo 6 h. Au bout de ce temps faire des petites boules et les déposer dans le gaufrier.
Verser 300 g de framboises surgelées (de mon jardin) dans le Thermomix avec 20 g de sucre cassonade. Programmer le Thermomix 5 min/80° /vit 1. Ajouter 1 g d’agar-agar puis continuer le programme 1 min / 90°/vit 2. Laisser refroidir puis ajouter 100 g de yaourt . Mélanger 30 s/ vit 3 . Verser dans des verrines et rajouter un peu de coulis de framboise. Laisser refroidir.
Dans le bol du Thermomix verser 150 g d’eau et 10 g de levure de boulanger . Programmer celui-ci 37°/1min/vit 2 . A la sonnerie ajouter 250 g de farine et 1 c à c de sel . Mettre en mode pétrin pendant 2 minutes . Verser dans un saladier mettre dans un coin chaud et laisser pousser le double de son volume. Puis dégazer j’ai ajouté des graines diverses . Laisser lever jusqu’à doubler de volume pour la deuxième fois . Puis déposer dans l’air frayer 180°/ 30 min , 2 minutes avant la fin de la cuisson retourner le pain .
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