Dans le bol du thermomix5 mettre 1 / 4 l de lait 1 cuillère à café de vanille,  60 g de chocolat noir . Programmer  5 min / 90 ° / vit 1,5. Ajouter 60 g de sucre, 2 g agar agar et 250 g de mascarpone. Continuer 30 s / 80 ° / vit 5 et 6 min / 80 ° / vit 2.