• Dans une grande casserole d’eau bouillante salée mettre à cuire des pâtes appelées « perle » pendant 6 min . Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
• Dans un saladier faire une sauce avec de la moutarde , de l’huile d’olive , sel , poivre , crème liquide , vinaigre de cidre .
• Découpez finement une dizaine de bâtonnets de surimi et 3 tomates dont on aura enlevé la peau .
• Dans un saladier on mélange les pâtes perles , surimis , tomates et l’assaisonnement on rajoute du persil et l’on met au frais.

Très bon et cela à son effet .