Salade de fèves au chorizo

Faire bouillir 1 casserole d’eau salée, plonger 300 g de fèves 2 min , puis rafraîchir sous l’eau froide . Ôter la peau blanche entourant les fèves . Mettre dans un saladier . Éplucher et couper 1 concombre en petits morceaux , ajouter dans le saladier . Cuire 4 œufs dans une casserole d’eau bouillante 5 min . Rafraîchir sous l’eau froide puis écaler les œufs mollets. Dans une poêle chaude faites griller  20 g de noisettes grossièrement hachées . Ajouter à  la préparation. Couper en petits morceaux du chorizo et le faire griller dans la poêle  . Verser dans le saladier . Mélanger tous les ingrédients sauf les œufs . Ajouter une sauce faite comme suit : 2 cuillères à café d’huile de noisette ,1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel ,poivre.    Dresser l’assiette avant de servir.

 

salade fève chorizo

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