Brioche à la mie filante

Dans le bol du thermomix5  peser 2 œufs ,1 cuillère à café de vanille liquide et le lait pour arriver à 300 g. Ajouter 15 g de levure de boulanger fraîche  et programmer 2 min / 37 ° / vit  3 . A la sonnerie,ajouter 500g de  farine,50 g de sucre et 1 cuillère à café de sel, programmer 5 min en fonction épi.  Au bout d’une minute ajouter 90 g de beurre en morceaux par le trou du couvercle.

Laisser lever la pâte  jusqu’à ce qu’elle sorte par le trou.

Mettre la pâte sur le plan de travail fariné,  la partager en 3 boudins égal et faire une natte,mettre sue une feuille en silicone et laisser lever 30 mn à  température ambiante  3 /4 d’heure environ ,badigeonner  d’huile et verser des grains de  sucre . Cuire à four chaud 180 ° chaleur tournante 20 min.

brioche mie filante 14.8

On à adoré ,c’est la meilleure pour le moment.

 

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