Filets de cabillaud vapeur sauce crème aux herbes

J’ai trouvé cette recette bien sympa chez La popotte à lolo

Dans le bol du thermomix5 mettre 800 g d’eau et 2 cuillères à café de fumé de poisson. Mettre 200 g de riz dans le panier que vous mettrez dans le bol.

Saler  4 filets de poisson, les rouler sur eux-même et les poser dans le plateau du varoma que l’on  dépose  sur le couvercle  .Programmer 15 min/ température varoma/ vit 1.

Pour la sauce :

  • Peler 1 échalote et la mettre dans le bol du thermomix5. Mixer 5 sec / Vit 5
  • Ajouter 250 g de bouillon de cuisson . Programmer  5 min / 90° / Vit 2
  • Ajouter 20 g de beurre demi-sel, 20 g de fécule et 100 g de crème fraîche épaisse .Programmer  8 min / 80° / Vit 3.
  • Ajouter 1 cuillère à café de ciboulette et de persil. Mixer 8 sec / Vit 5.

Dresser le poisson dans une assiette et arroser de sauce avant de servir accompagné du riz cuit à la vapeur.

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