Dans une casserole mettre 160 g de sucre, 3 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à café de sucre vanillé . Chauffer pour faire un sirop à 121°,si vous n’avez pas de thermomètre c’est quand le sirop commence à se colorer. Verser 260 g de noisettes remuer pour bien les envelopper et laisser refroidir sur une feuille de silicone. Casser des morceaux et les mettre dans le bol du thermomix5. Programmer l’appareil pour avoir une poudre de praliné 20 sec/ vit 6. C’est la première photo .Elle se garde dans un pot sans problème.
La deuxième photo c’est la pâte de praliné lorsque l’on continue vitesse jusqu’à la bonne consistance.
un classique chez moi aussi ! ..
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hum, jolie gourmandise ! j’y tremperai bien ma cuillère !
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