Dans une casserole mettre 250 ml de crème liquide et 0,5 g  d’agar-agar . Faire bouillir ,dès les premiers bouillons ajoutez 110 g de roquefort. Mixer s’il reste des morceaux. Versez dans des verrines et laisser refroidir.  Juste avant de servir ajouter un crumble de jambon Bayonne que vous aurez préparé avant de la manière suivante. Mettre des tranches de jambon Bayonne au four grill une fois qu’elles sont sèches les sortir et les réduire en morceaux , puis les ajouter sur les verrines refroidies.

très bon ,à refaire.