Faire des rondelles d’aubergines que vous disposer sur une feuille de silicone . Vaporiser d’un peu d’huile d’olive et d’une pincée de sel sur chaque rondelles . Mettre au four chaud 180° pendant 10 min . Pendant ce temps là peler des tomates , coupez-les en quartier , verser dans une casserole avec une pincée d’herbes Provence cuire jusqu’à ce qu’elles soient molles (c’est des tomates concassées). A la sonnerie du four mettre 1 cuillère à soupe de tomates sur chaque rondelle d’aubergine , quelques morceaux de jambon , parsemez de gruyère râpé ou une rondelle de chèvre (cette partie là peu se préparer à l’avance et laissé au frigo ). Juste avant de servir mettre au four chaud 200° pendant 10 minutes .Servir pour un repas du soir ou un apéro dînatoire.